2014年1月5日 星期日

捉米場 米食創意館 。Q彈米食新滋味

捉米場 米食創意館裡的料理都是使用日本山形縣百分之100%純越光米(又稱美姬米)製作出新穎米料理,
對於麩質、大麥過敏的飲食者,現在有了新選擇。
榮獲國際HACCP認證的「米糆包」製造場,也取得日本相關公司技術認證,
那麼餐廳使用的米糆包原料讓人放心不少。 [食試] 




位於中山北路上,就在知名拉麵店一風堂附近,
桃紅紫的配色在街道上很亮眼,加上那黃色米粒招牌又更加突顯。


店內燈光有些許昏暗,牆面上與制服都有粉紅色,
似乎現在強調健康概念的餐廳,部分會以粉紅桃紅色做為制服。

牆面的配色,著實跟店外裝潢一致。

現代感線條裝潢中,桌子靠牆處有些藍紫光亮點,
而且是橢圓的米粒造型呢。


廁所標誌,螢光黃與螢光粉造型還蠻可愛的,識別上也很清楚。

往走道盡頭即是有許多鏡子反射有著特別風格的廁所,
凹凸面的洗手檯,製造了空間立體的特殊感覺,比較像是來到奇幻世界。

感應式的水流由頂部順著透明閘道緩緩流下,下方則鋪著人工草皮,
很另類的造景,如果把水龍頭換成澆花用的水桶,應該也很有趣。

沿著樓梯往上走,便是碩大的二樓空間,舉行中小型聚會也沒問題。

二樓使用的吊燈黑黃色調與樓下不同,
我個人較喜歡此款吊燈,很有個性。

另一處較有獨立空間的開放包廂,從旁邊的拉門進去,則是隱密包廂。

舉行會議或著家庭聚餐也適合。

從樓梯往下看有一處小型人造草原。

這樣的裝飾,讓客人可以更深刻的感受健康生活概念呢。

店內主要菜色,以上均附花生米奶、米糆包、湯/小菜

桌上的調味罐是雞蛋、土雞蛋造型,就連底座也模仿放置雞蛋的凹槽紙板(塑膠殼),
製作的維妙維肖假可亂真,好想帶一組回家。

花生米奶,少數含有米的飲品,
剛送來很燙,店員也會提醒小心燙口,
熱熱喝雖然很燙,但是絲滑的口感,濃醇的花生香在口中綻放,
連老人家都說好喝,就算在飽,我還是續了一杯。
不過冷掉會變的濃稠,可能要用湯匙杓起來喝會較順口,
真材實料從這個變化中可看出來呢。


鴨賞米糆包
鬆軟的白白膨膨米糆包,香Q口感一咬馬上能體認,輕壓也能立刻恢復原來模樣,
Q彈的勁力非常厲害。知名宜蘭鴨賞煙燻香味,夾帶著鹹香蔥花越嚼越香越美味,
與Q軟的米糆包很絕配。
媽媽直說比割包好吃,吃完還想再吃一個,我倒是想買此款米糆包回家吃呢。

松阪豬食蔬糆(湯)  NT$270
喜歡Q彈肉質的人就適合點這道餐點,除了主角松阪豬,還有其他豐富食蔬,
翠綠豌豆荚、花椰菜、金黃燉南瓜、甜脆山藥以及煮的軟嫩吸飽湯汁的香菇,清甜的湯汁喝得很清爽。
家人一喝便說是不是天香回味相關企業,一查才發現原來老闆是同一人,
由特殊的清爽湯品認出老闆,真是難以置信。



主餐本身含有湯汁的,就不再另送湯品,
送來的是小菜三款,
涼拌海藻沙拉、淺漬白蘿蔔、梅香醃製小番茄
小菜表現都不錯,尤其是醃製小番茄,酸甜滋味清爽開胃,
醃白蘿蔔有些人可能會覺得味道稍鹹。

日式味噌糟佐雞腿肉(湯)  NT$320
送來才發現雞退肉是炸物,且貼心的分開盛裝,
可單吃亦或放進湯裡頭沾取。


上頭有少許黃色顆粒,那是炸過的米粒,就像麵麩一樣可增加口感,
味噌湯濃郁不死鹹,半顆玉子鹹香剛好。

將米的外型以不同面貌程現出來,由越光米製作的米糆,
輕透Q彈口感很滑順呢。

四大塊炸雞腿肉,就連糆衣也是使用米糆包製作的糆包粉,
脆酥口感較沒有專業豬排店的優越,但是米糆衣不會有油耗味也是不錯,
肉質有嫩,稍微有些乾。
下方餔墊著地瓜絲,與盤子花色相似,香脆不油膩且很健康呢。


南瓜雞肉燉飯  NT$280
由新鮮南瓜烹煮的金黃燉飯,裡頭還有不少南瓜丁,
燉飯偏乾,不過每一口都很扎實Q彈,
南瓜天然味香濃,所以還是嘗的津津有味。
上方還有地瓜絲及起司絲,讓口感層次有不同表現。
很值得一提的是那雞腿肉,Q嫩濕潤不柴老很好吃。


附贈的番茄蔬菜湯,裡頭有洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜,番茄湯底以及少許香料,
有著燉著軟嫩的豐富蔬菜富含酸甜滋味,就是無肉版的羅宋湯,味香醇厚。




飲品可選擇咖啡、紅茶、綠茶,冰熱也可選擇,味道都是原味,所以喜歡甜味的朋友要自行添加砂糖,
熱咖啡送來,店員會親切的問需不需要鮮奶,由企鵝造型的小瓶子盛裝。
而杯盤水滴造型也有些微米粒感。

咖啡偏苦,加入牛奶後可至8分滿(這是未加入狀態)


現在捉米場 米食創意館推出[ 您打卡 我招待 ]活動。
可直接掃描QR CODE 進入官方FB頁面,
出示打卡畫面就可以免費獲得米糆產品。

這次打卡獲得原味戚風米蛋糕,可惜不是白白胖胖的米糆包呢。




捉米場 米食創意館
地址 : 台北市中山區中山北路一段73
電話 : 02-2536-6662
營業時間 : 週一至週日 11:00~22:00
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米糆相關網站 : http://mi.threekings.com.tw/home.html