2014年2月27日 星期四

Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 。常溫蛋糕 美味藏心中


之前早有耳聞Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊的老奶奶檸檬蛋糕出了名的好吃,
對於我這個喜歡黃澄澄檸檬蛋糕的人來說,十分吸引,
於是默默把法朋放入內心口袋名單中,
不過名單默默放了半年快遺忘,
直到Banbi 斑比 與 Shannon 雪嫩 兩位吃了法朋的OMU北海道生鮮奶油蛋糕捲,
兩位都把最讚蛋糕獎賞頒給了法朋,更激發我前往的動力。



Le Ruban Pâtisserie 法朋在仁愛路巷弄裡,與日式鬆餅店Jamling Cafe只隔一條巷子。
而法朋使用的食材都以新鮮、高品質原料為主,不使用預拌粉及人工香精的好味道,
讓門前的客人絡繹不絕。




戶外座位上的燈飾很有趣,有幾隻白色小鹿飾品繞圈圈。


Le Ruban,是法文中"緞帶"的意思,李依錫主廚覺得可以讓人聯想到漂亮的禮盒,
而店內甜點也是著重以外帶為主。


利用烘焙器具妝點空間,我蠻喜歡這種營造氛圍的概念,同領域的物品讓空間氣氛更融洽。


靠近門口的櫥窗上,展示著多款精美禮盒包裝。


送禮用的年節禮盒看起來好棒。


一進店門便被櫃檯旁邊那五顏六色的蠟燭給吸引。


冷藏櫃內蛋糕都很迷人。



冬季才會有的草莓芙蓮,這時候好希望自己在草莓季節出生....
生日蛋糕就可以是大顆鮮紅滋味甜的草莓們。


(左)屏息馬斯卡邦起司、自製草莓果醬、開心果、蛋白霜
富士山義大利白黴起司、北海道四葉乳酪起司、莓果奶餡、
              紅酒無花果布列塔尼、巧克力海綿蛋糕
優雅 : 巧克力塔皮、焦糖夏威夷豆、70%莊園巧克力慕斯、巧克力糖片
小情人: 百香果椰子慕斯、焦糖榛果達克瓦斯72%生巧可麗、榛果脆片


珠寶盒 : 乳酪巧克力慕斯、玫瑰白蜜桃醬、荔枝寒天凍、有機玫瑰花
漫步 : 百香果慕斯、巧克力蛋糕、焦糖慕斯、檸檬達克瓦茲
夏日微風 : 香草鳳梨奶陷、椰子慕斯、自製鳳梨果醬、巧克力脆片
檸檬開心果慕斯 : 檸檬馬斯卡邦起司慕斯、開心果慕斯、櫻桃果醬、杏仁蛋糕


檸檬想想 : 自製手工檸檬醬、綠檸檬義大利蛋白霜、杏仁塔
公爵 : 伯爵巧克力慕斯、巧克力香緹柳橙布丁、自製柳橙糖片
香梨 : 香梨慕斯、巧克力蛋糕、焦糖慕斯、檸檬達克瓦茲


草莓芙蓮(冬季限定)  卡士達、法國依思尼(Isigny)奶油、
                                     義大利蛋白香草海綿蛋糕、產銷班認證草莓
22階 : 手工可麗餅皮、馬斯卡邦起司奶陷


蘿絲貝莉 自製覆盆子果醬、巧克力杏仁蛋糕、黑醋栗巧克力餡


常溫蛋糕區(採自助夾取)
看法朋員工補貨很頻繁,可見真的很熱銷。


老奶奶檸檬蛋糕  七吋NT$600 切片NT$75
綠檸檬、法國依思尼(Isigny)奶油、日本熊本珍珠低筋麵粉、有機雞蛋


謝謝你日向夏橙蛋糕 七吋NT$640 切片NT$80
百香果果泥、法國依思尼(Isigny)奶油、日本熊本珍珠低筋麵粉、有機雞蛋、柳橙醬



迷你國王派  NT$150
法國沙巴東(Sabaton)栗子、有機雞蛋、
法國依思尼(Isigny)奶油日本熊本珍珠低筋麵粉




舒芙蕾起士 NT$65
北海道四葉乳酪起司、有機雞蛋、法國依思尼(Isigny)奶油、日本熊本珍珠低筋麵粉、蜂蜜
似乎與7-ELEVEN北海道十勝牛乳霜淇淋一樣,都使用北海道四葉乳業(よつ葉)的製品。







法式蘋果塔 六吋NT$360 切片NT$60
新鮮青蘋果、自製青蘋果醬、法式杏仁餡、法式千層派、有機雞蛋


法式烤檸檬小塔  NT$45
法國依思尼(Isigny)奶油、有機雞蛋、黃檸檬、法式千層塔皮

波爾多軟木塞(cannele) NT$65
牛奶、法國依思尼(Isigny)奶油、日本熊本珍珠低筋麵粉、有機雞蛋、天然香草籽


除了鮮豔橘色的石窯烤箱是注目焦點,旁邊備貨的老奶奶檸檬蛋糕也好驚人!!!


外帶結帳完,等待店員包裝,叫號就可以領取蛋糕,
法朋外帶紙盒的紙質磅數很不錯,潔白的盒子上印著 "Le Ruban Pâtisserie"簡單高雅,
我想是LOGO本身設計優雅的關係。


一打開盒子就有淡淡香味飄散出來。


迷你國王派  NT$150
法國沙巴東(Sabaton)栗子、有機雞蛋、
法國依思尼(Isigny)奶油日本熊本珍珠低筋麵粉
早早就對法國人的年節點心很好奇,這次看到迷你版的好心動(雖然沒有王冠),
小巧可愛份量剛好,除了頂上金黃的交叉紋路,側邊的蕾絲千層也好迷人啊!!!



咬下金黃酥脆層層疊的外皮,可以感受到口中傳來的卡滋聲,
酥皮香味濃而不油,裏頭栗子餡料緊實淡雅,咀嚼的越久,香味四散讓餘味更美好。
我跟朋友都覺得很不錯,雖然剛咬下剎那間出現月餅二字閃過我的腦海中,但只是沒有體會完的關係。


(左)謝謝你日向夏橙蛋糕 切片NT$80
百香果果泥、法國依思尼(Isigny)奶油、日本熊本珍珠低筋麵粉、有機雞蛋、柳橙醬
到店內才發現謝謝你日向夏澄蛋糕(名字很有趣)同樣很吸引人,
上頭自製柳橙糖片裝飾,像是營造向日葵那溫暖的感覺,看了都覺得內心充滿正向能量。
柳橙、百香的味道較淡雅,口感較老奶奶檸檬蛋糕細緻,
糖霜甜度也較低,很適合怕酸的人。


(左)老奶奶檸檬蛋糕  切片NT$75
綠檸檬、法國依思尼(Isigny)奶油、日本熊本珍珠低筋麵粉、有機雞蛋
最期待的老奶奶檸檬蛋糕,其實還有一個原因是"老奶奶"三個字,
這麼一個附有故事性的溫馨名字,每次遇到總是忍不住想點。
白透檸檬糖霜的酸甜味道很濃厚,點綴在上的檸檬皮屑讓視覺感受跟著心花怒放,
與帶有酸香、鬆軟的檸檬蛋糕搭配起來好美味。


糖霜沙沙甜蜜口感與蛋糕的清新檸檬香氣,襲捲著牙齒與味蕾,
吃下之後除了讚嘆還有難忘啊。

看著老奶奶檸檬蛋糕的背影,又讓人想念了。

Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊
地址 : 台北市大安區仁愛路四段30020111
電話 : 02-2700-3501
營業時間 : 週一~週五 11:30~20:00  週六~週日 11:00~20:00



顯示詳細地圖