2014年4月17日 星期四

一禾堂 麵包本鋪 。 蓬鬆綿柔黑蜜紅豆麵包

穗科手打烏龍麵的同門品牌一禾堂 麵包本鋪,近期在東區開幕,就在明曜與神旺後方巷弄裡,
強調貫徹職人,日無間斷的手作堅持。
採用自家培養酵母,嚴控時間與溫度。
將小麥胚芽以石磨低溫快速,完整保留小麥胚芽香氣與豐富營養素。




一禾堂戶外區域特地規劃,塑造的日式風格很讓人喜歡。

麵包販售區空間不大,走道大約可併排兩人。
裡頭的木材裝潢、木箱與白色布廉、牆面兩色相應,猶如置身在日本店面。

半開放式烘焙區讓消費客人都看得到,還蠻透明化的。

結帳櫃檯有兩處,店員態度很親和。
蛋糕櫃主要擺放蛋糕捲及乳酪。

木箱內放置著小麥,這款木箱很可愛讓我也想買來放白米存放。

小麥箱旁邊則置放石臼研磨小麥,直接傳達一禾堂理念。


黑糖  NT$45

特級法國麵包  NT$80

無花果裸麥  NT$65
一禾堂貼心的點在於麵包內含核桃、酒漬蔓越莓、酒漬葡萄,
會標示過敏物有堅果、酒,讓消費者事先預防避免過敏。

招牌黑蜜紅豆  NT$40 一禾堂強調嚴選手工採收無毒紅豆,添加台南古法柴燒黑糖熬煮,七十二小時蜜製。

一旁販售較小顆的黑蜜紅豆  NT$35 特別之處在於使用日本赤穗天鹽,
是天然日曬而成,用來調味可提升食物甜度與鮮度。

晚上接近七點到一禾堂,這一排的架上都沒麵包了,相當驚人。

黑蜜紅豆  NT$40中間有小凹槽並灑上黑芝麻裝飾,外觀是典型的紅豆麵包造型,表現有不等的小氣泡。
不過我放在袋子裡,它被壓扁了,實際模樣要在蓬鬆些,下方沒有皺紋。


雖然它已經變形,但並不影響那蓬鬆綿柔的外皮口感,吃起來相當輕盈,且不油。
紅豆內餡綿密夾帶黑糖氣味,不過甜也不乾保有著濕潤度,那黑糖香與豆香瀰漫口中,
相當讓人喜歡,好吃又滿意呢。

一禾堂 麵包本鋪的黑蜜紅豆麵包都讓人很滿意了,這讓我更期待其他款麵包。
如果有吃過日本銀座木村屋的紅豆麵包,就可以來比較一下呢。

一禾堂 麵包本鋪
地址 : 台北市大安區敦化南路一段233巷34號
電話 : 02-8773-6965