2014年5月21日 星期三

BARISTA Premium 西雅圖極品嚴焙 。 舒芙蕾厚鬆餅

位在忠孝東路及延吉街口的BARISTA COFFEE 西雅圖極品咖啡 ,在轉角處開業許久,
前陣子發現店面在裝潢,還以為發生什麼事情,原來是西雅圖級品咖啡為了提升品牌層次,
而推出精品化咖啡館,這番作法有點類似女鞋品牌Miss Sofi 般,重新打造高品質的新形象。



重新改裝後黑白色系的確高雅許多,BARISTA Premium 字樣比之前亮眼,
不過上方的皮膚科診所字體與下方的裝潢沒有違和感,蠻容易讓人誤會的,
沒進去之前,總以為二樓變成皮膚科診所。

BARISTA Premium 西雅圖極品嚴焙外觀門面從之前有特別推法的玻璃門,改為深褐鑲金邊歐風雙木門,
增加沉穩與豪華感,而且傘筒放在室內是少數蠻貼心的做法,放在外面有被撞到、順手牽羊的可能,
有顧慮到客人及路人安危我個人覺得還不錯。


一進門口旁邊就可看到店內販售的阿拉比卡Arabica野生麝香貓咖啡、
巴拿馬Geisha藝妓咖啡..等特選咖啡豆。

通常專業咖啡廳配有的手沖咖啡吧台,果然是朝向精緻極品的作風。



在店內可以看到許多台留聲機分布在不同地方播放著音樂,聽起來讓人放鬆覺得舒適有情調。

相較於一樓明亮耀眼的黃燈效果,二樓則較為昏暗神祕,每一桌都配有特別的聚光燈,
顯得相當有氣氛,似乎每個桌子都是一個舞台。

二樓最吸引人的位置,就屬這款復古長沙發。


我的位置旁邊剛好是置物籃及雜誌放置區,一旁留聲機持續的轉動唱片,
看雜誌、聽音樂,讓人格外享受。


這一次來除了想看看內部裝潢及餐點內容,最想要嘗試的就是膨膨蛋飯及舒芙蕾厚鬆餅,
不過只有我一人來用餐,只好擇一選項。
入座後,服務員會先送上開水與濕紙巾,有了濕紙巾可以省下很多麻煩。


最後我決定先來試試看舒芙蕾厚鬆餅,不過擔心一個人點兩層吃不完,想說就點個單層,
翻一翻MENU發現舒芙蕾早午餐NT$210,如+NT$100可任選NT$250以下的飲料,
正好符合我想要搭配黑糖拿鐵。
會比單層舒芙蕾厚鬆餅NT$140+黑糖拿鐵NT$190=NT$330還便宜,
另外多了水果及白煮蛋,是個很不錯的選擇。

黑糖拿鐵 Brown Sugar Latte  NT$190
BARISTA Premium這邊的黑糖拿鐵是在咖啡的品項裡,所以是有含咖啡因的(約100-200mg)
咖啡濃度需要調整的話可以告知服務員。
本來想點冰的,會由特別的銅杯裝盛,礙於身體不舒服還是點了熱的黑糖拿鐵。

入口奶香及淡淡苦醇咖啡味,黑糖聚焦在上層奶泡上,稍微舔一下嘴唇便能感受到甜蜜滋味,
剛開始喝起來格外覺得溫和舒服,不過喝到後面苦味就變得厚重,我喝了半杯覺得苦味太重才攪拌,
但是已經太遲了,味道就不是那麼讓人享受,所以要記得喝個幾口品嘗奶泡綿膨就攪拌啊。

舒芙蕾早午餐 Souffle Pancake Brunch  NT$210
舒芙蕾厚鬆餅、水煮土雞蛋、水果丁、楓糖漿
MENU上有先告知餐點現點現做,請耐心等候30分鐘,
不過其實也不用等那麼久,就看道餐點送來,週末人多的話可能就需要多等一下了。

水果丁有蘋果、奇異果、玉女番茄,每個都是甜香多汁,是讓人最滿意的一道。


BARISTA Premium 採用最近很流行的日式鬆餅作為推廣的餐點之一,此款厚鬆餅源由自日本表參道,
之前來台開店的uzna omom 就是因為厚鬆餅打響名號,而且就在附近呢。
[食記]uzna omom 杏桃鬆餅屋 。 柔軟彈力厚鬆餅

不過相較於uzna omom的舒芙蕾厚鬆餅,這邊的厚鬆餅感覺蛋白含量較高,
表面非常的細緻光滑,有點像石膏似乎很堅硬。

可以看到外表有少量的黑點香草籽,第一口以原味不抹奶油不淋楓糖漿的方是食用,
光是在一旁就可聞到濃濃的乳香及蛋香,相當誘人呢,而實際分切時,因為它的紮實高密度,
分切起來很容易,輕而易舉切開還讓人有成就感。

雞蛋香在口中瀰漫,有了濃香綿,但是少了柔軟口感,有點類似起司蛋糕,讓人頗為失望。

加上奶油及楓糖漿會是很好的補助成分,增添甜味及濕潤感。

剛開始吃覺得口感弱,味道不錯,但是當我喝了黑糖拿鐵之後,舒芙蕾的味道便幾乎在味蕾上消失,
我想應該是受到黑糖拿鐵的咖啡苦醇味影響,少了那柔和的香氣,便失去樂趣,只有紮實及乾口感受,
好遺憾點錯飲料搭配,幸好只點了單層,肚子飽的剛剛好,不過還是uzna omom的好吃多了。

早午餐的白煮蛋是使用土雞蛋,相較其他蛋類料理,白煮蛋也減少了失敗率,吃來最為純淨清爽。


Barista Premium 極品嚴焙 (BP忠孝延吉店)
地址 : 台北市大安區忠孝東路4段250號1樓
電話 : (02)2711-6950
營業時間 : 週日~週四 7:30~23:00 週五~週六 7:30~24:00