2014年12月31日 星期三

[已歇業] Fafa Voilà 法法小館。法義家常料理 鹹甜薄餅

Fafa Voilà 法法小館
地址 : 台北市大安區延吉街164號
電話 : 02-27711628
營業時間 : 週一至週日 11:30-22:00
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法法小酒館是以歐式料理手法烹煮台灣食材,依季節時節變化餐點或著配菜食材,
每季會更換菜單內容,主要會提供義式燉飯、義大利麵、法式家常菜、鄉村料理以及鹹甜薄餅可選擇,
之前看到Fafa Voilà 法法小館時,因為名稱與我的綽號相似而注意到它,
其中薄餅料理讓我一直很想嘗試,這次托Banbi 斑比有興來品嘗。



外觀簡單透視性佳,因玻璃反射顯得明亮。


內部裝潢是以Hermès橘色與灰白色文化石牆面為主,氣氛溫暖又有些雅致感。



餐前送上開胃小點經過油炸的義大利麵,灑上糖享用富脆感蠻好吃的。

台法混血肉餅麵包盤  NT$190
以法式肉凍混合鴨蛋黃、雞肝,配菜附醃製小番茄、烤南瓜、糯米椒,咀嚼間有雞肝沙沙口感香氣濃郁,
搭配切片小圓麵包味道更加平衡,麵包佐青醬橄欖油醋味道很好,可惜麵包口感有些乾硬我不太喜歡。




煎鴨胸佐莓果醬汁  NT$450
(單杯紅白酒原價NT$200 優惠NT$120)
鴨胸以小火偎出油脂再將鴨油淋至鴨肉上,細火慢煎使之外皮香脆肉質嬌嫩,以單純海鹽胡椒帶出本質的細緻鮮香,真的好吃,
不過莓果醬酸甜之中味道較重,容易掩蓋鴨肉本來的美味有些可惜。

配菜部分會依季節調整,雖然蔬菜豐富顏色均衡,但以高麗菜拌炒有些像鐵板燒,個人覺得有些不搭調,
法式千層馬鈴薯層層交疊紋路外觀漂亮,吃起來的口感及味道也很不錯,我蠻喜歡的。


Finca Beltran Duo Shiraz Malbec 2012  迪歐希拉馬爾貝紅酒

Blossom Hill 百花之丘 白酒

海透抽佐墨魚汁黑黝黝燉飯  NT$380
店家強調是以正統的義大利燉飯方式烹煮,黝黑閃亮的米飯粒粒分明帶米芯口感Q彈,墨魚汁鮮香有味,搭配蒜片、番茄乾添色添味,
烤番茄味道濃郁,正中央透抽完整體積大,Q軟富有彈性口感很不錯。



Kusmi Tea 薑味檸檬綠茶
Kusmi風味茶源自於1867年俄羅斯品牌現在為法國品牌,常看到出現在各家甜點及餐點品項中。
雖說是薑味檸檬綠茶但薑汁味道並不明顯,是淡淡檸檬清香及舒服溫和的茶香飄散來,
我個人覺得喝起來有點禪修感覺。

第一次火焰不旺又倒第二次白蘭地,結果沒拍好,但是從鍋中傾倒出藍色火焰蠻有趣的。

法式甜味可麗餅
布列塔尼-火焰焦糖蘋果  NT$290
火焰系列薄餅會在上桌時將燈光調暗,接著淋上白蘭地點上火苗使之呈現藍色火焰看起來頗漂亮,
接著便可以享受薄餅與新鮮焦糖蘋果片、蘋果丁,不過因為燈光較暗來不及拍照且火焰較小,
又請服務生再倒一次白蘭地再點火,所以我們品嘗起來酒味較重,焦糖蘋果香氣口感都不錯,
配上冰淇淋味道及口感都更為滑順,但還是因為多倒一次酒品嘗起來沒那麼讓人喜歡。


法式鹹薄餅
經典法式風味  NT$230
火腿搭配舖底的乳酪,最重要的黃澄澄潤澤半熟雞蛋放置在中心,
薄餅調味我還蠻喜歡,乳酪與火腿鹹香搭配依然清爽,吃起來沒什麼負擔,薄餅皮軟中帶些許麥香。