2015年3月14日 星期六

Choco17 香榭17巧克力工坊。低油脂生巧克力 [宅配]

Choco17 香榭17巧克力工坊
地址 : 台中市北屯區東山路一段123巷17號 (現場無現貨,需先預訂)
電話 : 04-24375020
傳真 : 04-24375741
營業時間 : 周一至周五 10:00-19:00
網站 http://choco17.com/
Facebook

"17"這個數字緣由來自門牌號碼以及生日,現在看到與數字相關的甜點工作坊,
總是讓我聯想到生巧克力,也許是因為之前
18度C巧克力工房熱門的影響。
Choco17 香榭17巧克力工坊,是三十多歲老闆決心踏入巧克力領域研習自學的成果,
嚴選各項食材原料,將原先的鮮奶油替換為鮮奶製作,調配出低油脂的生巧克力。[食試]




Choco17生巧克力分為16入以及48入大禮盒包裝,而16入所使用的盒子又與凡爾賽蜜橘是同款,
乍看之下會分不太出來,不過盒子側邊有貼上品項名稱,盒底也有詳細的品項與內容成分,
盒子內部本身有墊紙板加高,質料厚實不易壓壞。
打開時發現店家有個貼心舉動,盒外皆有粉紅緞帶裝飾,店家在底部貼上膠帶固定,
將盒蓋闔上之後可以再將緞帶套回固定,也比較不會有掉落情形發生。

京韻抹茶 抹茶生巧克力/16入 NT$250
採用京都百年老店抹茶粉,與白巧克力調和讓鮮豔的草綠色從裡到外皆一致呈現,
Choco17 切割生巧是可愛的2x2cm正方形,感覺方塊換上其他口味顏色便可以排列成格紋或圖形
抹茶生巧口感柔和,甜度對我來說高了些,入口先是濃郁白巧與乳香味,抹茶醇味隱約傳遞,
同事們覺得不苦很不錯,我個人沒那麼喜歡。

保存方式 : 冷凍可保存30日,品嘗前一夜從冷凍放置冷藏室,
退冰過程勿打開盒蓋,食用時從冷藏取出放置室溫5~10分鐘即可。


皇家經典 70%生巧克力/16入  NT$250
相較於抹茶生巧,我較喜歡70%生巧克力,以大量鮮奶取代鮮奶油製作,雖說DM上標示兩者甜度一樣,
個人覺得巧克力傳達的甜味更有深度,先是可可濃厚淡雅苦醇香氣,在舌尖融化後變成醇香甜味蔓延口中,不甜膩不卡喉。

盒內都有附上結合鋸齒刀紋的小叉子(非照片中黑色叉子)。
保存方式 : 冷凍可保存30日,品嘗前一夜從冷凍放置冷藏室,
退冰過程勿打開盒蓋,食用時從冷藏取出放置室溫5~10分鐘即可。





凡爾賽/10入  NT$299
深咖啡色包裝紙印上黃字Logo頗有質感,單獨包裝很適合分給其他人,
唯一小缺點就是以透明膠帶貼實,撕開有點不方便。

法國進口蜜橘條裹上70%巧克力,蜜橘條晶亮剔透,散發橙香帶有微酸甜味且軟Q有勁,搭配的70%巧克力沒有70%生巧克力那般帶有甜味,
蜜橘條的巧克力苦醇味道較重,嘗起來混厚富有脆感,成熟韻味中又有趣味性的口感,蠻不錯的。

保存方法 : 冷藏保存,食用時放置室溫5~10分鐘即可。

馬卡龍/5入 NT$350
檸檬、巧克力、香草開心果咖啡、覆盆子 (隨機不挑款)
盒子上印有鮮豔色系馬卡龍,讓我有些害怕,不過實品沒有上圖那麼誇張,都是較為內斂的低調調色,
原本看到馬卡龍的裙邊氣孔大、填陷不飽滿有點失望,吃了之後則改觀不少,外層酥脆內部軟粘適中,
咖啡及開心果口味甜度剛好,咖啡香氣柔和內餡富有焦糖香,開心果內陷有細小
堅果顆粒頗有層次。

檸檬口味那可愛的鵝黃色在馬卡龍中最為凸顯,酸香微甜。

不過馬卡龍的盒底標示原產地法國,大概是店家進口非自製。