2015年4月1日 星期三

1949創料理。創意小品上海粵式料理

1949創料理
地址 : 台北市松山區敦化北路155巷17號
電話 : 02-25149880
營業時間 : 週一至週日 11:30~14:30(L.O.14:00)、17:30~21:30(L.O.21:00)
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*收10%服務費

1949念起來頗順口,也能讓人聯想到這個年代所發生的事蹟
二次大戰之後到1949年間,發生了
太平輪沉沒事件,本來每週定期往返上海與基隆之間的太平輪,
因為超載及躲避夜間宵禁,迎面撞上運煤船建元輪而沉沒,雖然這個年代有著悲傷回憶,
但同時也是大批移民進入,重新開始的時刻。
1949創料理融合傳統及現代手法,供應品項可單點也可桌菜方式,有些走創新風味。



1949創料理位子頗靠近IKEA敦北店,附近也有不少餐廳,而大紅色的招牌底色相當顯眼,也有一點火鍋店的感覺。

店裡裝潢走傳統中式風格,某些區域使用屏風讓氣氛帶有古色古香。



入座後,服務生自動端上熱茶,態度客氣禮貌。

白飯 NT$20
米粒稍稍分明散發些許米香,不過口感濕軟有點黏性,吃起來有點普通。

金沙杏鮑菇  NT$240
鹹蛋黃炒製非常細緻已經是醬汁的程度,稍有提味鹹香但不會過鹹
杏鮑菇外型有像拔絲地瓜,軟Q多汁口感不錯。

五味滷牛腱  NT$260
約莫有八片,冰涼Q嫩,味道對我來說帶有燒臘氣息,如果可以入味以及再軟嫩些會豐富些。


栗子燒雞肉 NT$220
其他還有荸薺、香菇,很秋天的一道料理,雞肉軟嫩滑溜,可惜我個人不喜歡雞皮,
而這隻雞的雞皮又是如此的厚,油脂也多,喜歡雞皮的人也許可以試試,另外這道菜的顏色有點單調。




乾煎北海道生干貝  NT$360
干貝兩面泛焦味已經掩蓋干貝本身該有的鮮甜,口感也沒有生干貝該有的軟嫩,下方襯著奇異果片及美乃滋,
建議單吃生干貝即可,奇異果與其不搭,且美乃滋味道搶戲之外味道偏油風味也不太好。

附上黑豆雖然有些奇妙,不過個人蠻喜歡吃黑豆的,再冰涼些更好。

雞絲炸春捲  NT$80

服務人員知道我們想拍剖面,很貼心再將餐點帶回廚房切半,不過我們講了兩次只要各切一份就好,可惜對方沒聽到。
炸春捲外層輕脆不會油,裡頭的雞絲稍微帶有纖維粗糙感量不多有些不明顯,調味倒是鹹香有味,吃個兩口會覺得過鹹。

金錢炸蝦餅 NT$98

蝦餅內餡還可以看到蝦仁的蹤跡,有明顯的蝦香味,酥脆不會過度油膩,
可惜裏頭調味過重,鹹度又比炸春捲來得高,讓人不禁皺眉頭。