2015年4月26日 星期日

Les Bébés Cupcakery貝貝西點(青田)。迷你杯子蛋糕口味多樣、節慶彌月禮

Les Bébés Cupcakery 貝貝西點 (青田門市)
地址 : 台北市大安區潮州街149-4號1樓
電話 : 02-23582226
營業時間 : 11:00-20:00
網站 : http://www.lbb.com.tw/
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*建議購買當天品嘗風味較佳  *不提供宅配、送貨

Les Bébés始於一場烘焙課程,原本是與家人朋友分享的杯子蛋糕,
在課堂上廣受歡迎之後開始研發口味一點一滴的將品牌建立起來,考量到傳統美式杯子蛋糕的尺寸,
常常讓人無法毫無負擔的盡情享用,而這款首創的Baby cupcake迷你設計,外觀小而美,
重要的是一口大小又能品嘗各種不同口味,還多達40幾種可選擇,組合起來就像調色盤多采多姿,
節慶時節、彌月禮或著送禮都很合宜。[體驗]





Les Bébés Cupcakery青田門市在永康商圈的南端,這邊相對寧靜舒適些。
店面整個空間都遵循著Les Bébés的概念,有著簡單、優雅,搭配汽球升空則有夢想家的感覺,
黃色總有歡樂愉快的聯想,配著沉穩深咖啡色,如同杯子蛋糕常用的底作紙杯,各種妝點讓人掩不住好奇心。
其中,門上的黃色水滴裝飾,讓我們一推門就懷著疑問,聽了店長的介紹,原來是攪拌機運作時,
因激烈攪拌將鮮奶油脫離,使鋼盆內留有的點點痕跡,聽來真的很有趣,一般都會以為是雨滴,而我跟姐姐都以為是時針。



裏頭的裝潢同樣可看到與Les Bébés的各種連動關係,包含櫃台邊凸起的水滴裝飾。

杯子蛋糕的蛋糕體皆由中央廚房統一製作,接著送至門市擠上當日現打得各式奶油霜及內餡。

再仔細看看牆上層板設計,都是向外翻開如同包裝盒折起、蓋上等動作的模樣,看著背牆上的小磁磚更能體會出來。

蛋糕分為Cupcake(大)體積約寬7x高8cm,價位在NT$85~130之間,
Babycake(小)體積約寬4x高4.5cm,價位NT$40,這兩種尺寸,
每天都有不同的限定口味,記得先至官網上查詢。


蛋糕都是使用法國伊思妮Isigny Sainte-Mère及光泉鮮奶製作,另外,比較客製化的翻糖裝飾店裡也有提供。

草莓騎士 Strawberry Cheesecake NT$40
草莓Cream Cheese乳酪油霜+草莓蛋糕
先介紹左下角的草莓騎士,採用台灣本地草莓,Cream cheese有著溫和微酸微甜草莓香融合乳香很可口
草莓蛋糕除了果香風味雅致之外,內部還夾帶草莓果粒,口感很細緻。


紅絲絨 Red Velvet(小 Babycake) NT$40
Cream Cheese乳酪油霜+Buttermilk紅絲絨蛋糕
曾經有一陣子迷紅絲絨蛋糕的我看到此款好開心,蛋糕體有加入可可粉,濕潤的口感配著濃郁Cream Cheese,
濃密而滑順,沒有先前在其他間吃到的紅絲絨蛋糕那種生化感,這款為熱門品項之一。

貓王也瘋狂 Peanut Butter Banana(小 Babycake) NT$40 
花生奶油霜+香蕉蛋糕
花生奶油霜是使用吉比Skippy花生醬製作,剛開始聽到覺得有點普通,因為這款花生醬很常見,
不過放入嘴中的感覺相當驚喜,花生甜香與鹹味交織,讓人毫無防備的濃郁感,
又有香氣迷人的香蕉蛋糕體承接,搭配得天衣無縫,這款更奪得許多人的最愛,
我最愛的則是香蕉蛋糕,另外,上方可愛的小白點則是白巧克力球。

抹茶騎士 Matcha Cheesecake NT$40
抹茶Cream Cheese乳酪油霜+抹茶蛋糕
這款只有出Babycake尺寸,採用的是小山園抹茶粉,Cream Cheese有著抹茶淡淡香氣及濃郁的起司味,
加上抹茶蛋糕體一起享用可增添濃郁度。

印度奶茶 Chai Tea(小 Babycake) NT$40
原味打發鮮奶油+印度香料奶茶蛋糕
蛋糕體由Twinings大吉嶺茶及肉桂、小荳蔻..等香料組合而成,香料味明顯,與我一開始以為的拉茶不一樣,
異國風味特別也算清新,讓害怕肉桂的姐姐吃,他的反應是可以接受的,聽店長說喜歡這款的人真的愛到星期六都會來買。

黑醋栗巧克力 Black Currant Chocolate(小 Babycake) NT$40
黑醋栗奶油霜+巧克力蛋糕
法國邦提耶(Ponthier)黑醋栗果泥製成的奶油霜及法國米歇爾柯茲(Michel Cluizel)可可粉製作的蛋糕體,
用料相當不錯,風味也頗有層次,清爽酸味突然巧妙跳出,搭配濕潤又濃郁的蛋糕體,不甜不膩口齒留香。

貝禮詩 Bailey's(小 Babycake) NT$40
愛爾蘭香甜酒奶油霜+可可豆碎咖啡蛋糕
法國可可巴芮(Cacao Barry)可可豆碎與日本UCC咖啡豆製作的咖啡蛋糕,咖啡味道濃郁沁香,
咖啡豆碎讓整體有了Crunchy特性,在迷你的杯子蛋糕裡還能有這樣的小細節很有心呢。


接著店長示範了蛋糕裝飾過程,擠上鮮奶油後裝飾黃色小糖珠。

草莓甜心 Strawberry Shortcake(大 Cupcake) NT$120
草莓Cream Cheese乳酪油霜+香草籽蛋糕+草莓醬內餡+香料餅乾派底
經典檸檬甜心 Classic Lemon Pie(大 Cupcake) NT$130
芒果奶油霜+檸檬乳酪蛋糕+檸檬奶油醬內餡
這款的芒果奶油霜我比較吃不出來,大概是檸檬味太濃郁所以掩蓋了,
不過內餡Les Bébés自製的檸檬奶油醬,檸檬香濃清新酸爽的刺激感很不錯,
融合檸檬、萊姆和Cream Cheese製成的檸檬乳酪蛋糕軟Q濕潤的口感我好喜歡。

甜心系列的裝飾蛋糕流程比較繁雜一些,先使用特殊道具將杯子蛋糕鑽洞,再填入店家自製的果醬直到近乎滿出來,
紅紅小點在中間相當可愛,接著擠上奶油霜點綴銀糖珠。

草莓甜心裏果醬有著淡淡酸香,是此款蛋糕中味道最鮮明的,
蛋糕體濕潤軟綿好吃不乾口,配著帶有香料味的餅乾底很特別,
Crunchy得有趣,不由自主將餅乾碎清乾淨。

包裝盒子款式分很多種,Cupcake(大)1、3、6、9,Babycake(小)3、5、10、15。
30顆以上就要先與門市聯絡了,現場口味可能沒那麼齊全或著怕等候時間太久。

外帶Babycake(小)5入裝,底部都黏有雙面膠且盒形式量身打造皆可防止蛋糕滑落。


Les Bébés 貝貝西點與插畫家Sharon Juan推出的CAKETITUDE商品,
手繪明信片上有Every little moment is worth celebrating、A party without cupcakes is just a meeting 這兩款,
字體意味深長詮釋得很有故事且兩者句子都與cupcake很契合呢。
想要立體展現就能選擇蛋糕的壓克力旗幟,慶祝感十足。

另外店裡有提供3個座位的吧台桌,有開水可取用或著點杯飲料,在旁邊的繪圖本上紀錄享用完的心情呢,
照片中繪圖本上紀錄的則是店長很喜歡的插圖,不知哪位客人畫得很棒。
點飲料MENU圖片可放大