2015年5月22日 星期五

糖朝(台北統領旗艦店)。東區港式飲茶、高質感氣氛營業至凌晨4:00

糖朝 The Sweet Dynasty (台北統領旗艦店)
地址 : 台北市大安區忠孝東路四197號2樓
電話 : 02-27722889
營業時間 : 週一至週五 11:00-04:00、週六至週日 10:30-04:00
網站 : http://www.sweetdynasty.com/
EZTABLE 24小時線上訂位 : http://www.eztable.com/restaurant/3876/
*收10%服務費 *每人最低消費 NT$150 *可刷卡

糖朝創立時是從港式甜品開始且打響名號,緊接著延續港式料理精華所在,
讓品項創新融合變得越來越多樣性,無論是燒臘、煲湯、粥品、飯麵、中式菜餚、鹹甜點心、
糖水燉品、果汁,以及台灣味的鴛鴦珍奶,讓人一次吃足各式佳餚。

從捷運忠孝敦化站2號出口走沒幾步即可抵達,交通方便,位於二樓看似有些隱密,
但統領大樓外牆皆有巨型海報很難不讓人發現它,旁邊則有ZARA以及Starbucks,
以及附近開業也相當久的京星港式飲茶,與京星最明顯的不同,我想就屬裝潢方面,
糖朝擺脫以往中港風格黃澄澄的燈光氛圍,營造的是黑紅相襯色系,搭配大片岩壁的深山效果,
窗戶一排白茫茫燈光透進室內,像是古代在山洞裡進修的神秘園地。[邀約]



出了捷運站,往左拐再往右拐,穿過World Gym發傳單的員工,看到Starbucks就代表到達入口。




茶資每人NT$30,可選擇菊花、普洱、香片
糖朝MENU相當於畢業紀念冊的厚度,翻開來圖片及排版都相當不錯,看起來蠻賞心悅目。

黑松露鮮蝦燒賣 NT$150
糖朝港點中超熱銷的燒賣,黑松露給的很大方,濃濃菌菇香氣在放入嘴中時沉浸了好長一段時間才散開來,
上方圓滑亮麗的蝦仁很Q脆,與下方紮實俐落脆感的蝦漿肉一起享用,蝦味香濃新鮮感十足,好久沒吃到好吃的燒賣了。
因為餐點都採現點現做,所以有被告知顛峰時需稍等片刻,不過當天中午用餐感覺都蠻順的。


鮮榨果汁/綜合 NT$120
內容物有西瓜、香瓜、哈密瓜、奇異果,聽起來便讓我有些訝異,
默默在內心OS會好喝嗎? 殊不知,清新瓜香甜味散發得如此美妙,我跟朋友都覺得好喝。
糖朝珍珠奶茶 NT$90(?)
糖量可依個人口味添加,我不太喜歡喝甜,單純喝茶香適中,
味道蠻濃郁,珍珠微軟Q彈,我個人是喝得蠻津津有味,利用茶香搭配辣得料理也蠻解味。


XO醬炒蘿蔔糕 NT$230
聽起來應該是重口味,不過嘗起來並不會鹹膩也不會太油,蘿蔔糕外層有微微脆度,
內部蘿蔔香氣淡雅吃的到蝦米、碎肉,軟糯口感忍不住吃了一個又一個,
與銀芽、蛋酥兩種不同脆度搭配頗有層次,朋友則說搭配韭菜很好吃。


脆皮炸子雞(半只) NT$490(?)
做工繁雜的炸子雞閃耀著紅銅亮光,脆皮看似要剝離其實還好端端的與肉相連在一塊,
通常我最怕這種油亮到不行的雞皮,不過吃起來是我可以接受的油潤度,雞皮厚度比肉紙還薄,
咬起來更有趣味,香脆度很不錯,一旁還有炸過的海帶絲,閃耀著襯托雞皮紅潤光澤,同樣也有酥脆口感。
因為雞肉本身醃過已有適當的鹹味,而旁邊的自製胡椒鹽是給重口味的人沾取,
我跟朋友都是吃原味就覺得味道足夠,


雞肉肉質不油,雞腿肉部分滑潤嫩口蠻好吃的,不過中間的雞胸肉口感則太乾也過於紮實。

金沙蝦球 NT$390
難得看到這麼漂亮的金沙(鹹蛋)料理,純金黃毫無雜色的完整緊密包覆著蝦仁,
送上來時還可以看到保留熱氣的金沙氣孔放大縮小閃爍著,經過提醒這款需趁熱趕快享用,
顧不得會不會燙口,馬上夾了蝦仁入口,先是感受到鹹蛋細緻的酥粉粒粒口感,
濃郁鹹香瀰漫口中,隨著咀嚼次數,一次次綻放蝦仁的清脆及鹹蛋的顆粒層次。

題外話,一般來說都只是熱水川燙裝飾的青花菜,
在這道菜餚中很有地位,除了色調呼應鮮明襯托,
口感上多汁濕潤,味道更是豐富,有著雞高湯及枸杞香氣。

鮑汁燜鳳爪 NT$120
因為本人不吃鳳爪,只夾了土豆吃,顆粒飽滿味道適中。
朋友則說入口即化,滷到柔化得很好剝離呢。

麻辣魚蛋煲 NT$320
看這鍋端上桌我整個超興奮,擺設得好彭派,在外觀上看起來很辣,其實是頗有內涵的"麻",
每一顆魚蛋上沾附的辣汁都亮麗得像是刷上果膠,頗漂亮。

麻度不會持續太久,大概在唇邊遊走一下,還有些許中藥氣息,
魚蛋柔軟身段用筷子戳食其實還需花點力氣,緊緻又有Q彈咕溜的口感頗不錯。

蘿蔔燉得香嫩多汁,沒有苦味頗不錯。

燒鴨 NT$280
附上自製醃漬小菜、甜雞醬,看外表這道明顯油度較高。

皮與肉之間有著肥厚油脂,油亮得可以當護唇膏,肉質緊緻有嚼勁微嫩的肉感是不錯,
不過,對我這個平常不吃雞皮、鴨皮的人來說真的太油。


雪影杏汁包(三件) NT$120
上方點綴杏仁片即是包杏仁湯汁,據店家說法是使用杏仁片製作的餡料,
相較害怕杏仁味的人便可以嘗試看看。

雪影叉燒包(三件) NT$120

雪影叉燒包不像一般叉燒包有著豐厚的麵皮,更著重在於它脆皮口感及內餡本質,
豬肉丁密汁香甜,裡頭還有少許洋蔥。

雪影杏汁包雖然沒像想像中爆漿留出,但這樣的分量及味道反而剛剛好,散發淡雅杏香甜味,
軟薄的外皮有著近似菠蘿麵包的細緻酥感,添味添酥不沾手不搶風采。


原木桶豆腐花 NT$260
以香港進口的原木桶裝盛豆花樸實得很有臨場感,更能體會現做豆花的手感,
除了原味另外還有氣派不得了的豆花百花宴(有12種配料),價值NT$1080
聽介紹是說只要辦理糖朝會員卡NT$100每年生日都可享用免費的豆花百花宴,感覺頗吸引人。



糖水似乎是與糖朝珍珠奶茶一樣都是店家自製,屬於濃縮型糖水,
所以再添加時不必放太多,可依自己口味調整,另外再撈取時本身有些豆花水剛好可以稀釋。

新鮮熱豆花軟綿滑溜,豆香味算是頗濃,朋友跟我都蠻喜歡的,很自然的又撈了一碗來享用。
不過太急著吃又吃太快,會覺得好熱。

在店裡都能發現不少名人簽名的原木桶在展示著。



在糖朝用餐有些像鐵板燒,分鹹食與甜食用餐區,靠窗一排藍色沙拉看起來很舒服便是享用甜點的地方,
吃完正餐服務人員便會詢問要不要移駕到這區,在尖峰時刻更能紓緩用餐人潮。