2015年6月6日 星期六

RUBY CAFE。南法鄉村風 濃郁醬汁味美韻香

RUBY CAFE
地址 : 台北市松山區興安街222號
電話 ; 02-27199123
營業時間 : 午餐11:30-14:30、晚餐17:30-22:30
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EZTABLE 24小時線上訂位 : http://www.eztable.com/restaurant/4500/
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*收10%服務費

RUBY CAFE是一間開幕沒多久的法義料理餐廳,
而前一個經營餐廳是
Au Jardin Bistro du Vin,也因此常常有人誤會。
RUBY CAFE餐廳特色我認為是在醬汁的表現,
依據每一種肉類或著義大利麵調理出的濃郁風味是令人回味再三的,

其中一道煎烤雞胸培根捲佐蘑菇奶油醬,將各項食材組合一體造型有趣,
盤上的蘑菇奶油醬更是讓我叉著雞肉捲刮著盤子一掃而空。[邀約]


店址在興安街上非大路,較少車子往返且可來往巷子多也顯得有些難找,
不過對面是全聯福利中心,明亮的招牌燈剛好是個明顯標的物。

一看到RUBY CAFE餐廳外觀有著鵝黃色調、格子窗戶以及盆栽裝飾,
便能感受到溫馨居家氛圍。

看到招牌燈點亮的圖案也以這幾項特點作為情境的LOGO頗可愛。

入口處旁有一區沙發座椅,這邊就頗有家庭聚會的溫馨感蠻適合品酒聊聊天。






整個空間因為白色桌椅與鵝黃色牆面看起來頗廣闊且位子多。

這一區倚靠著偌大格子窗戶,不管白天或夜晚打著燈望著綠意樹影對心靈上都能有放鬆效果呢。


店裡有很多的Angry Orchard 憤怒果園 脆蘋果酒 NT$180/單瓶,的6入瓶裝酒,
牌子上還有憤怒果園 脆蘋果酒加上荔枝馬丁尼的調酒NT$380
[未成年勿飲酒/喝酒勿開車]

SAN PELLEGRINO氣泡礦泉水 NT$130

和風干貝沙拉 NT$380
干貝雖然高度不高,但是面積頗大,在烤盤上留下的格子烙印似乎又與格子窗呼應著,
軟滑的肉質經由和風醬帶出甜味,粗粒黑胡椒使得口感上多了喀滋脆響,
讓人喜歡的和風醬汁裡頭混著芥末籽的沁香,散發的醋味並不會像一般常見和風醬汁那麼刺激單調,
那一點點甜香芥末滋味讓我吃著吃著有種在吃壽司錯覺很有趣。


墨西哥雞肉串 NT$130 
一上桌就香氣四溢的墨西哥雞肉串,那飄香而來的孜然及炭烤醬香在周圍瀰漫許久,
真的是讓我們口水直流想馬上開吃,搭配一旁附佐的莎莎醬,微酸辣味清爽,
雞肉嫩,內部有一絲柴但不影響我們覺得好吃的心情,
每一個雞肉凹圖紋理都是濃厚的辣醬鹹香味道充實,
辣韻可突然猛烈的充滿整個嘴裡,巧妙的並不會維持太久讓人吃得很過癮。


松露蘆筍天使麵 NT$460
每當看到天使麵的餐點總讓我有些心驚驚,畢竟它離開爐子後容易變得乾燥,
這道料理也是一上桌就聞到濃郁的黑松露香氣,除了麵體滿布黑點之外,就連盤子上勾勒的醬汁同樣都是黑松露,
多到讓人覺得很大方,整體的菌菇香氣濃厚很實在,裏頭除了蘆筍還有洋蔥丁、塊頭大的蘑菇片,
不過,也許是我拍太久以及在冷氣風口的關係,天使麵口感已經偏乾,吃到下方部分則有著橄欖油的油潤。


煎烤雞胸培根捲佐蘑菇奶油醬 NT$420
視覺很特別的雞胸培根捲,捲起包住的是彩椒與蘆筍,在肉裡面就吃得道蔬菜相當便利,
其中的清爽脆感更在分量多的嫩肉中帶來舒適解膩,單吃可以在品嘗間聞到流露出的培根香氣,
我個人更喜歡沾上滿滿的蘑菇奶油醬,裏頭的濃郁奶香淡淡菇味如同濃湯般風味細緻令人討喜回味,
塊狀蘑菇一同享用,口感滑嫩多汁香氣double。

配菜中有軟嫩多汁晶亮的烤番茄、青花菜,最特別的便是中心微微粉紫的芋頭泥,
細緻得就像在吃馬鈴薯泥,芋香越嚼越香滋味越深沉,還讓我感覺像吃到帶甜味的堅果香氣,
也是一點我喜歡它的地方。



舒芙蕾 NT$200
原以為會等很久的舒芙蕾還蠻快地便出現在眼前,雖然膨脹高度不高,
但它向外展開呈現蘑菇的狀態頗為可愛,先吃幾口不沾醬發現是蜜桃口味,
泛著一些香氣,對我來說有些不習慣,還是習慣吃原味或著茶類。

頂層褐色帶有輕微脆度的口感,糖粉的甜度與之搭配令人融化。
一旁附上的香草醬比較像是沒有香草籽的布丁蛋液,甜度說高但也不會太嚇人,
與湯勺上的新鮮水果丁,李子、奇異果、香瓜、蘋果剛好可以化解。

鵝黃色的內層口感軟綿,充滿膨鬆氣泡的奇妙感受。