2015年8月14日 星期五

STREAM Restaurant&Lounge。ATT 4 FUN 日式創意料理酒吧10樓夜景紫幻燈迷


STREAM Restaurant Lounge
地址 : 台北市信義區松壽路12號(ATT 4 FUN 10F)
電話 : 02-77378858
營業時間 : 週一至週四、週日 11:00-凌晨02:00
週五至週六 11:00-凌晨03:00
*收10%服務費 *低消NT$500  *用餐時間2小時
[未成年請勿飲酒/飲酒勿開車]

STREAM Restaurant & Lounge是一間複合式酒吧,在餐點、調酒、景色、服務、氣氛...等等
精緻度都有不錯的品質,調酒價格為NT$250~NT$350之間,最特別之處在於STREAM結合
日式居酒屋與夜店風格紫色溢光效果,帶有迷幻氛圍但空間是舒適的。

餐點日式創意概念來自店名"STREAM 川流",以四大河域 南美洲亞馬遜河、美國密西西比河、
日本信濃川、德國萊茵河,除融合各國經典食材、地方味道,
在擺盤與法式手法表現都能讓人感覺到用心,餐點有握壽司、創意花壽司、糰子串燒、
烏龍麵、湯泡飯、西式甜點,還有熱騰騰相撲鍋頗為特別。[食試]




位於ATT 4 FUN 10樓,可搭乘電梯直上,
同一樓層還有Rama Restaurant & Lounge與VAPIANO。
出電梯右手邊即能看到STREAM門口,沒注意看其實會走到外頭。


走到外側露臺左手邊為VAPIANO,還能看到台北101,
跨年時在這可以擁有近距離的觀賞視角。


一進門就看到櫃檯招待很忙碌的接著預約電話,
他很擔心我們一直站著(其實我們是在觀望室內裝潢),
很好心的不斷示意我們坐下稍等,在忙碌之餘還能顧到進門客人頗不錯。
牆上是Snow Leopard Vodka 波蘭雪豹伏特加與雪豹彩繪牆。


STREAM 長型空間就猶如在河岸邊似的,不過這邊觀賞的是大台北城市的光景。



面朝接待櫃台右邊為室內,往左邊則是戶外吸菸區。




沿著走道最裡頭可當作包廂區,裡頭還有投影螢幕。
這一區原本是一群商務日本客,看起來帶日本人來體驗又能看看夜景頗不錯。




瑪麗蓮夢露捲 Scallop、Shrimp roe、Shrimp NT$320
因燈光關係比較難感受那被風吹動的白色裙襬形象。
壽司捲內夾入很細的小黃瓜絲以及大約小拇指尺寸包含麵衣的炸蝦,
上頭擺上生干貝淋上特製瑪麗醬(蒜味美奶滋),妝點亮麗蝦卵,
盤子上有兩側分別畫上猶如筆刷印的芥末裝飾,
壽司米粒粒分明屬Q彈口感,滿蓋的蒜味美奶滋有著滑潤效果及淡淡香氣,不會過膩,
炸蝦因為體積不大沒有明顯感受,
反而是切得細絲的小黃瓜能有不錯的層次感,清脆而絲絲響亮,
這裡頭我蠻喜歡生干貝口感,雖然厚度不厚但滑嫩效果很不錯。



和風生牛肉 Japanese Style Raw Beef  NT$280
牛肉使用紐西蘭牛小排,下方鋪生洋蔥絲,淋上的是七味粉調製的醬汁,
上菜時店員都有為我們做介紹,這點頗不錯,他提到生牛小排裡頭保留了冷凍時的冰霜,
所以肉片是外嫩內硬,咬到中間不但有些冰冷還有沙沙硬脆感,
味道剛好入味有些胡椒香氣,也保留了肉香與洋蔥一起在口中釋放香甜多汁,
但我個人比較喜歡退冰後的口感。






JELOUSY NT$300
Raspberry puree、Midori、Peach liqueur、Pineapple julice
[未成年請勿飲酒/飲酒勿開車]
由覆盆子醬、哈密瓜香甜酒、桃子香調酒、鳳梨汁組成,因為燈光不太亮,
我不小心把呈現深色的冰塊看成葡萄皮,
而誤以為是葡萄汁調成,上方裝飾為鳳梨乾(可食用),香甜軟韌蠻好吃的。
這杯為酒單中酒精濃度最低的,喝起來味道像是水果糖,沒有刺激性酒精味,
普遍來說都會覺得好喝適合女性,不過後來放到冰塊融化約一小時之後,就覺得有點太甜。


紅粉知己串燒 Rice Ball Skewer Topped With Pollack Roe NT$180
麻糬丸子是使用日式基本醬汁 割下(わりした)方式燒烤,
割下(わりした)由濃口醬油、酒、砂糖、味噌組成,
常在親子丼、壽喜燒鍋物類可品嘗到,
而STREAM的割下醬亦是取這樣的做法,綿糖與醬油熬煮的醬汁。
總是說麻吉有好友的意思,也就是這道串燒"知己"的由來,
"紅粉"則是指烤過的明太子美奶滋,不過顏色上不是那麼明顯,
如果最後在放上新鮮明太子或以七味粉裝飾,顏色有紅色效果更好。


這串糰子是餐點中我最喜歡的一款,
鹹甜交織的割下醬味濃香氣悠長,咬著糰子軟嫩Q彈滑溜微黏越嚼越香,
就算我們拍照好一陣子口感也很棒,
另外長條盒子內還有一抹可沾式辣醬可沾取,不過我以為是裝飾。


柚香南極圓鱈味噌燒 Broiled Atlantic Cod With Saikyo Miso  NT$450
旁邊的味噌醬味濃微鹹度提味頗不錯,魚肉本身口感非常的Q嫩,讓人覺得很奇妙,
我個人吃第一口時覺得有腥味,後來就沒有這樣的感覺,朋友則覺得沒腥味,
沾上味噌醬是絕佳的選擇,可帶出甜味。
一旁是酒漬小番茄,燉得軟嫩的體態蠻好切得,澀味重一些餘韻則帶有甜味。


內層質感有些像干貝。




CAIPIJITO NT$300
Fresh lime、Mint leaves、Brown sugar、White rum、Cachaça、Mojito syrup
[未成年請勿飲酒/飲酒勿開車]
個人蠻欣賞鋼杯裝盛又有碎冰附著杯子的效果,看起來就特別冰涼氣派,
這杯沒有很明顯,不過朋友說本來杯子外圍有一些碎冰,可惜我還沒見到就已經融化了。
CAIPIJITO的酒精味較重朋友比較難接受,剛開始喝薄荷味香而重,有些淡淡苦澀,
冰涼沁香但也有刺激燒喉的感覺,隨著冰塊融化稀釋,味道會稍微柔合些,
另外上頭的檸檬、甘蔗、薄荷葉、薄荷珍珠(分子食物)與紅糖裝飾讓整體好像珍寶的感覺。

不得不說這邊的服務還不錯,都有留意收拾桌上空盤,
有一位特別細心,上菜時會特別介紹一下菜色,有些則不然,
畢竟解說創意料理更能幫助用餐客人對餐點有基本認知。