2015年12月12日 星期六

CHIFFON。日式手工鮮奶油戚風蛋糕、圓球炸雞、咖哩烏龍麵

CHIFFON
地址 : 台北市松山區復興北路313巷36號
電話 : 02-27160138
營業時間 : 週一至週六 10:00-22:00
公休日 : 每週日公休
網站 : http://www.chiffon-cake.com.tw/
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*收10%服務費  *每人基本消費 NT$100 *例假日用餐限時1.5小時

自1998年即開始的CHIFFON,在朋友眼裡是一間年資頗深的日式戚風蛋糕店,
一開始是由一位日籍媽媽所引進,不過現在依然使用以前的配方製作保有原先傳統風味,
戚風蛋糕口味選擇上也蠻多種,巧克力、香蕉、香草、抹茶、紅茶、草莓,
鹹食方面的日式餐點有許多人喜歡的炸雞、咖哩烏龍麵、炸豬排..等等,都是吸引人的品項。



CHIFFON在西華飯店後方巷子裡,搭乘捷運至中山國中站步行約8分鐘左右。
因為深藍底色與古怪可愛的CHIFFON字樣頗為醒目,蠻好找的。

室內風格屬溫馨暖情的小木屋,也有點像德式鄉村餐廳原木環境,燈光氛圍皆是暖黃景象,
適逢聖誕節將來臨,店內可看見應景裝飾。

冷藏櫃中除了已經抹好鮮奶油的戚風蛋糕品項,也有其他甜點糕品,
法式藍莓起司、核桃Expresso、乳酪起司派、櫻桃布丁塔、乳酪千層、抹茶重乳酪、
翻轉蘋果塔、提拉米蘇...等等 。



8吋戚風蛋糕 口味: 巧克力、香蕉、香草、抹茶、紅茶、草莓  NT$420
保存: 室溫兩天、冷藏三天
8吋鮮奶油戚風 口味: 巧克力、香蕉、香草、抹茶、紅茶、草莓  NT$850
保存: 冷藏兩天 (離開冷藏兩小時內)


 CHIFFON的外包裝採鮮明的藍黃配,在色系上很有獨特風格。

另外也有單售的戚風蛋糕片,全口味皆是NT$40計價,
先前吃過朋友買的紅茶、抹茶、香蕉口味 ,也許是少了鮮奶油的關係,
稍稍偏乾了一點,有適中的軟Q綿度,紅茶、抹茶都能聞到淡淡清香,
香蕉味道雖然明顯,但風味方面不是我喜歡的。

第一眼看到用餐的四人桌會覺得有點小,雖然是蠻居家的親和風格,
但加上沙發區有靠墊枕頭顯得更擠了點,與隔壁桌的距離有點近,
經過兩桌之間會比較需要小心翼翼。



鹹食套餐都有附當日湯品沙拉以及飲品,除了咖哩烏龍麵之外。
其實剛開始看MENU有點小混亂,所以看了一段時間想著要點什麼,
店員很積極地在期間詢問了兩次是否要點餐,可以說是蠻勤快的。
沙拉較為特別的地方是店家自製的番茄沙拉醬,茄味濃郁稍有番茄獨特的生味。

味噌湯不會過鹹,味道清爽清甜。

咖哩炸雞飯 NT$260
另外也可選擇咖哩飯搭配炸豬排,
而MENU上照片裡的咖哩醬很單純,實際看到還是讓人有點小訝異,
介紹文字中咖哩是採雞高湯加入多種蔬果燉煮,接著店家會冷藏一夜,
這樣的做法蠻家庭式,曾經流行的過夜咖哩較濃郁濃稠好吃就是如此。
雖說MENU上寫溫和不辣,實際上辣度蠻明顯的,
咖哩香氣重稠度適中,但味道大多被鹹味所覆蓋,反之烏龍麵的咖哩醬味道則是剛剛好。


日式炸雞原價是NT$120/三塊、NT$220/六塊,炸雞飯附的是三塊。
第一次看到炸雞是以圓球外型亮相,外層炸衣也與以往看到的金黃日式炸雞很不同,
這裡的炸雞麵衣是兩色混搭很有特色,外皮酥脆不油膩,說厚不是太厚,也不薄,
也許捲曲的去骨雞腿還有許多空隙,所以切開時裏頭還能看到透明體的麵糊,
麵糊有點像是台式傳統炸排骨所使用的,肉先醃製入味,口感有嫩,
雞肉不會說很多汁,但也不會覺得乾口。


醬燒鱈魚飯 NT$320
本來以為會很平常的醬燒鱈魚,沒想到肉質跟味道都蠻不錯的,
魚肉嫩中帶紮實,日式醬汁稍稍提香還不錯。


 豬排咖哩烏龍麵 NT$280


烏龍麵使用讚岐烏龍麵,在滑溜入口時可以感受到那彈Q軟潤的口感,
咖哩醬香濃但不會過鹹或過辣,比咖哩飯好許多。


炸豬排內夾起司,咬到中間時能感受起司的熱度及香氣,
不過豬排肉質偏乾硬,有點老且厚度薄,倒是炸衣酥脆不油。

日式炸雞飯 NT$280
一直覺得白飯配這幾顆圓球炸雞有點妙,看起來比較簡潔,
有炸物沾醬可使用,稍稍拉近炸雞與白飯的關係,不然就是白飯歸白飯,肉是肉了。


橘黃兩色炸衣內層還有些透明層,朋友說有點類似蚵仔煎太白粉芡水。

 附餐飲品奶茶,還有點奶泡在上面。

附餐飲品冷飲部分都是細細長長的玻璃杯,容量感覺有點迷你,
紅茶是古早味路線,葡萄柚不酸不澀可解膩。

紅茶鮮奶油戚風單片 套餐加購NT$59 (原價NT$75)
紅茶口味使用的是TWINING伯爵茶,蛋糕體軟綿茶味淡香,
搭配鮮奶油順口就不會覺得平淡,鮮奶油奶香味濃,甜度稍微重一些但覺得甜膩。
不過頂層撒上茶葉是細末的,且黑點點聚在一起其實蠻像芝麻的。


香蕉鮮奶油戚風單片 套餐加購NT$59 (原價NT$75)
鮮奶油的上層是巧克力片與杏仁片,這塊在視覺上更能感覺鮮奶油的豐厚,
香蕉一樣香甜氣味濃,在蛋糕體中還能看到細細呈咖啡色的細絲,
與鮮奶油一起吃溫和濕潤些,比單吃好很多。