2016年6月7日 星期二

伊勢路勝勢日式豬排(微風松高店)。海陸熟成豬肉酥炸魚牡蠣炙燒炸牛排

伊勢路-勝勢日式豬排 (微風松高店)
地址 : 台北市信義區松高路16號B2
電話 : 02-27220128
營業時間 : 週日至週三 11:00-21:30、週四至週六 11:00-22:00
網站 : http://www.katsusei.com/
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*收10%服務費 *可刷卡

之前曾經來過勝勢日式豬排微風松高店兩次品嘗有名的黑豬排,(連結)
這次受到邀請來試試最近因應夏季推出的限定酥炸海陸鮮物,
從日本三重伊勢直送的伊勢牡蠣、在日本有國民美食之稱長崎生產的竹莢魚、
台灣魚產太刀魚(白帶魚),都有可搭配腰內豬排或里肌豬排的套餐。
喜歡吃牛的朋友也可嘗試酥炸生牛肉,
採用紐西蘭肋眼牛肉裹上麵包粉酥炸至三分熟,
桌邊另提供熱鐵板小火爐可自行依個人喜好將熟度再提升嘗嘗不同口感。[邀約]




伊勢路勝勢日式豬排在微風松高B2樓層。

外觀木質材料及高掛的日式簾子在現場蠻好辨認。





當日漬菜

目前從日來台的炸豬排專門店幾乎都可自行以山椒棒磨出白芝麻的香氣後加入豬排醬,
而勝勢豬排可依個人口味添加甘味或著辛味,套用之前品嘗的感覺,
單吃我個人喜歡甘口的鹹甜濃厚,
辛口比較酸甜味,但實際上豬排沾了辛口會變得清爽解膩些。

生菜沙拉盆同桌共用可續加,桌上有附紫蘇沙拉醬或芝麻沙拉醬。
不管怎麼樣,吃一塊豬排請配個生菜舒緩一下。

米飯可選白米或十穀米也可續,米彈Q不會濕軟越嚼越有米香甜味。

當日有海帶味噌湯及豬肉味噌湯,這碗豬肉味噌湯裡頭料頗豐富,
蒟蒻、牛蒡絲、胡蘿蔔片、白蘿蔔,湯頗濃郁不會死鹹,還有股特別的炭火沉香味。

酥炸竹莢魚腰內豬排套餐 NT$420
竹莢魚在日本家庭中是常常出現的菜餚,勝政豬排這季採用的竹莢魚來自日本長崎,
照片中切半的竹莢魚一片猶如扇子,咬下外皮可聽到卡滋的酥脆聲響,
裡頭肉質細緻香嫩,淡淡的魚肉傳來清香,以往吃到的魚種都有較重的魚味,
竹莢魚倒是不會,只是後續有較重的外衣酥炸味,建議適時搭配特製的卡塔醬。

一旁外觀相形有點遜色的的腰肉炸豬排直到咬下它的那一口徹底改觀,
熟成過的豬肉那又酥又嫩的口感及肉質搭配牙齒及舌腹律動相當棒,
似乎有點緊致的外層待牙齒壓下時那軟嫩彈感觸感多麼印象深刻,
毫無防備的輕易咬開,讓我吃完還有點意猶未盡。

酥炸太刀魚里肌豬排套餐 NT$380 [7/1推出]
單純只有酥炸太刀魚的套餐是NT$420,俗稱白帶魚的太刀魚,
銀白閃亮的魚皮及長長身軀神似武士刀是他的特點,也是日本人常吃的魚種。
可搭配旁邊的蒜味奶油醬,風味變專換為西式。
此款套餐7/1正式推出。

里肌豬排也有超級酥脆的炸衣,肉質帶了點粉色較緊致帶勁。

太刀魚肉質偏滑嫩不會乾柴。

酥炸伊勢牡蠣腰內豬排套餐 NT$380
只想吃牡蠣的可參考另一個選項是酥炸伊勢牡蠣(三顆) NT$320
我個人很少會點牡蠣類型的餐點,怕有腥味,這次品嘗日本三重伊勢產的牡蠣,
夏季是最肥美時刻且所在水質較乾淨,牡蠣個頭都蠻飽滿,雖然只吃了半個,
但外酥內嫩的口感不錯不乾,傳來的鮮香牡蠣味也不會覺得腥。
一旁搭配黃芥末或卡塔醬,質地較稠。



點酥炸炙燒肋眼牛排套餐會另外附的熱鐵板。

酥炸炙燒肋眼牛排套餐 NT$520
將紐西蘭肋眼牛肉裹上麵包粉酥炸至三分熟,以炸豬排方式呈現,
也讓我想到威靈頓牛排同樣都有金黃的外衣包著。

可沾芥末醬油及柑橘醋蘿蔔泥兩種醬做口味轉換。

外表炸得金黃裡頭粉嫩紅帶光澤的配色。

勝政提供的熱鐵板可讓客人依個人喜好肉質熟度再度加熱。
可以先試試三分熟的肉質,再吃烤熟後的口感,我個人是偏好三分熟的嫩度。


八分熟或全熟上色烙印後的豬排肉質緊致多了,也有點脆勁。

喜歡完整性的人可以選擇加購NT$60甜點飲料套餐。

夏日多少都會想來支霜淇淋,
勝政提供兩款口味,香草及蜂蜜焙茶,
焙茶香氣濃而明顯不苦澀也不會甜膩,吃起來還不錯。