2016年7月29日 星期五

海底撈(台北店)。信義區Att4Fun四川麻辣火鍋單點式 服務親切 川劇變臉 撈麵秀

海底撈
地址 : 台北市信義區松壽路12號(Att4Fun6樓)
電話 :  02-77431855
營業時間 : 週一至週日 11:00-(凌晨)04:00
網站 : http://www.haidilao.com/
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四川火鍋海底撈在中國經營已20餘年,分布40多個城市,
台灣、新加坡、美國、韓國都有海外分店,
富有多種特色的火鍋湯底及貼心服務受到許多人喜歡。
從一開始聽到上海的海底撈有深不見底的鍋子、川劇變臉,
還在等候區附設冰淇淋櫃、美甲、按摩、擦皮鞋..等免費服務就已讓我覺得不可思議,
開設海外分店到台灣之後,的確承襲了部分服務,而這也引起一股熱潮,
不提早來排隊或預約是吃不到的,趁著今年稍微退潮的狀況下前往,還是相當多人。

海底撈的火鍋是特別訂製款,除了我們常見的兩種口味鴛鴦鍋,
這邊可以提供一次吃四種鍋底,口味可選麻辣火鍋、菌湯火鍋、番茄火鍋、
三鮮火鍋、柴魚昆布鍋,且點餐時可視情況選擇半份,
喜歡點各式各樣品項的人既可省下荷包又不會吃太多,
人員服務態度很親切且時時注意客人需求,這點還蠻讓人滿意的。




如果預約不到,可以選擇在現場抽號碼牌等候,
從餐廳外頭放了好幾排椅子可以知道真的很多很多人。

一直覺得LOGO很像某個交通運輸的標誌。

室內的等候區有點小,旁邊有兒童遊戲區,美甲區及按摩椅也在旁邊,
需抽號碼牌或輪流且名額不多。


水果、Häagen Dazs、茶水可免費食用。


等著等著約12點有川劇變臉秀,原以為會在這個區域表演,
可能因為人群多的關係,他一路走到外面空間較廣的地方。

走到外面,發現外面人群已自成一圈迎接表演者,還蠻有秩序的。




自選醬料的部分是每人收NT$50,我們選擇不加,
另外上面的涼拌菜及甜湯類是可以免費續用的。



綠豆湯不會太甜,我把它跟水果涼粉兩種加在一起享用覺得頗好吃,大概吃了兩三碗。

可點MENU圖片放大

(左上)柴魚昆布鍋 (原價NT$480)、(左下)麻辣火鍋 (原價NT$480)
(右上)番茄火鍋 (原價NT$480)、(右下)三鮮火鍋 (原價NT$420)
鍋底四合一 NT$450
柴魚昆布鍋濃而不淡。
麻辣鍋底有各式花椒香氣,帶麻感較多不會過於死鹹或單純只有辣。
番茄濃郁甜香酸味,微鹹口味不清淡,有種濃縮番茄醬的感覺,
但沾上火鍋料品嚐起來是不錯的。
三鮮鍋底枸杞香氣及人蔘味明顯,還有股淡甜味,頗濃郁。
四種湯頭都蠻容易讓食材吸附味道的,所以我們不需沾醬即可一直吃到最後。

看著這張桌子的材質,總覺得海底撈真的頗大氣。

油條 NT$110
現在點油條都有個習慣要將它放在麻辣湯底裏頭,
我想也只有麻辣能襯托出它的精華價值,稍微泡過麻辣湯後,
喜歡脆的軟的可依自己喜好,油條本身不會覺得油,
泡過後花椒濃香滲透在每一個孔洞中,吃起來會有微微的麻感。

蛋餃 NT$120
蛋餃皮嫩,裏頭肉餡頗香的。

去骨雞腿肉 NT$210
肉質很嫩。

白衣山藥 NT$100
直接吃不需下鍋煮,覺得這道可以不必點,吃一口就覺得油膩。

金針菇 NT$130
一直覺得點金針菇很浪費錢,但有人愛吃。

梅花豬肉 NT$280


撈派滑牛肉(美國) NT$360
招牌品項,肉質滑Q醃製後的風味也特別明顯,只是有的筋沒斷。

滷味拼盤 NT$325/半份 NT$650 /整份
(滷蜂巢牛肚(澳洲)、滷牛筋(澳洲)、滷大腸)

凍豆腐 NT$78

年糕 NT$76
年糕條軟Q有勁。

腐竹 NT$190 軟嫩度不錯。

蔬菜拼盤 NT$288
生菜、高麗菜、葉萵苣(A菜)
菜量不多,不過吃其他東西吃到也忘了旁邊有一盤菜。

前文提到的綠豆湯加上水果涼粉裡的涼粉。

豬頸肉(松阪豬) NT$320
頗為薄片,入口只有感受到嫩,
相較起來我比較喜歡梅花豬肉。

招牌蝦滑 NT$360
可以看到裡面餡料有滿滿的蝦肉蝦漿,
上桌沒多久,店員便幫我們截成一段一段的下鍋。


蝦滑Q嫩微脆頗好 吃,口感有點像蒸餃內的濕滑蝦仁。

點了一個MENU上的新品,味道有一點像黑糖粿但還有鹹味,吃起來不太合味。

接著店員會送上每人一碗炒碎牛肉,再沖入三鮮火鍋湯底變成碎牛肉湯,很香,碎肉嫩。

撈麵 NT$110
只要點撈麵會有一場桌邊秀可看,看著一身白衣的男子在旁邊甩麵,
看著麵團越拉越長,麵團隨著他的動作在空中恣意伸展,
宛如彩帶般看似輕鬆很有趣,來到這邊一定要點。

撈麵滑彈口感不錯,與蕾絲造型的關廟麵頗像。