2016年9月10日 星期六

夠夠肉。捷運大安美國澳洲和牛牛排等級火鍋 開鍋先爆香配蔬果高湯

 地址 : 台北市大安區大安路一段231號
電話 : 02-27065085
營業時間 : 週一至週五 11:30-14:00、17:30-22:00
                   週六、週日 11:30-22:00
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MENU
*收10%服務費 *用餐時間限90分鐘 *共鍋者酌收NT$200費用

鄰近捷運大安站的夠夠肉火鍋,或許聽到名字總是會讓人有些許疑惑,
但下一秒通常都是會與Gogoro電動機車作為聯想,反而讓人印象更深刻。
有別於一般火鍋店強調的湯頭、丸類或其他附屬品,
夠夠肉主打火鍋中的主角,肉品,尤其是在牛肉方面,
採用了美國牛排等級Prime、Choice以及美澳和牛高等級的牛背肩。
每份鍋物都含主食、菜盤、附餐可從(白飯、王子麵、寬冬粉、烏龍麵、蛋)擇一,
而自助冰淇淋及飲料都可以吃喝到飽。[邀約]

黑色招牌配上可愛圓潤的字體頗引人注意,可以感覺到這間店的裝潢及風格很年輕活力。

進門後發現室內空間還蠻大的,且白色磚片整齊排列搭配水泥粉光的效果,
一種潔淨及冰箱冷藏的感覺油然而生,好像真的置身在肉舖,
而店家的確也有在販售生鮮肉品。

服務人員服務態度親切且客氣,也會主動告知有竹籃可以放東西,
只是人員可能稍嫌不足,忙碌時可能發生沒辦法即時幫助客人的情況。

牆上各式標語一直強調要客人多吃 ,結果外面還有一個單槓要讓客人吊吊看。
在牛肉部分的品項上,都有一個戰鬥力分布表,如同牆上那塊五角形圖示,
分為香氣、油花、軟嫩度、彈性、份量五個指標來區分各肉品的優點。

從中間拍的這一幕,中間座椅區讓我懷念起傳統市場裡的景象。 

自助醬料區及、冰淇淋櫃、飲料機皆在接待結帳櫃檯的後方。

店內還有一排的吧檯座位區 ,可以看著窗外用餐,就算是一個人來吃火鍋也很適合。




醬料檯分別有薑絲、辣椒、白蘿蔔泥、蒜頭、白醋、烏醋、蔥花、柴魚醬油、沙茶
以及海鹽、黑胡椒

基本配備之外,旁邊的高湯有點來頭不小,
看著MENU上照片中的食材包括洋蔥、蘋果、香吉士、老薑、玉米、蔥..等食材,
我問,真的是用這些食材去熬煮高湯嗎,得到了是的這個回答,
且湯頭還有加上豬骨、雞骨,綜合以上讓湯頭可以有水果的酸甜及蔬菜的甜香。
聽起來是蠻豐富的湯頭,另外,不夠還可續加。

基本鍋物都會附上的菜盤,另外有辛香材料用來爆香,蝦米、蒜、蔥、洋蔥,
以及用來拌炒的迷你木槳,相當可愛。要特別注意的一點是,
店家強烈禁止加入辣椒拌炒,第一次這樣用的客人被嗆到受不了。

菜盤裡有,高麗菜、青江白菜、金針菇、丸子、魚板、
凍豆腐、豆腐、胡蘿蔔、南瓜、芋頭...等,食材會換。
建議菜盤要比肉先吃會比較好,芋頭可以放稍稍久一點,軟綿口感吃起來順口,
而南瓜也可煮稍微爛一些,部分散成絲狀後,在煮麵時能依附在麵條上,
菜葉類蠻新鮮,只是胡蘿蔔冰冷凍成了收乾狀態有點可憐的感覺。

 拌炒的妙訣,
1.將火力調至中小火
2.倒入特調比例的辛香料
3.拌炒至香氣出現之後再大蒜轉黃之際
4.倒入高湯開始享用火鍋


我個人因為邊拌炒邊拍照的關係,
炒的時間稍微來得久了一些,但這樣的情況倒下湯頭,
對我來說反而是相當相當棒的味道 ,
味道變得有層次、蝦米香甜味也都從湯體流露出來,
色澤偏黃稍稍混濁些,單喝即好喝。

隔壁正常拌炒的湯頭看起來清澈些,味道也比較平淡。


美國Prime無骨牛小排/鼓飼   L(6.5oz) NT$590 
另外有XL(11oz)是NT$790
配菜選寬冬粉,牛小排是取自牛隻前胸5-8根肋骨部位,
油花均勻帶有些許筋絡,入鍋涮約五秒肉質依然呈粉紅色起鍋。
牛小排軟嫩且有點厚度,吃起來很有口感有嚼勁頗不錯。


涮起後保有的粉嫩色澤。

美國和牛背肩/鼓飼  L(6.5oz)  NT$680
店家給了一個別稱是混血王子的逆襲,看到忍不住笑出來想到哈利波特第六集。
所以我選擇了這款肉,由美國和牛及日本和牛混種,又稱為極黑牛或和洲牛,
保留安格斯牛的特質,因其擁有油潤滑順的口感也被稱為奶油刀牛。
從字面上來看相當吸引人。

它的肉質很滑嫩軟潤,放在口中有容易散開的感覺,
而肉味相當的濃郁,但剛好不是我喜歡的那種。

 寬冬粉建議淋點醬汁再吃,煮好後沒味道吃起來會有點乏味。

烏龍麵,要注意不能煮太久,撈上碗後再淋點柴魚醬油,滑潤麵體且好味。
把上述品項吃光光之後,對於兩個女生來說已經是相當飽的狀態。
接著還有汽水飲料、冰淇淋無限享用的快樂時光。

飲料有橘子芬達、美粒果、FUZE TEA檸檬茶、雪碧、可樂。

(左下)搖滾黑森林、(左上)蘭姆葡萄、(右下)紅茶巧酥、(右上)牛奶焦糖
聽店家說他們選用的是杜老爺副牌Super,
平常就有在幫知名冰淇淋品牌代工的技術,
將其續用在副牌Super上,所以在口味上會與原本的杜老爺不太一樣。
我個人喜歡順序是紅茶巧酥,錫蘭香氣頗濃,綿綿酥甜的。
搖滾黑森林,巧克力濃郁帶點微香甜,苦味輕微內有堅果及棉花糖,
吃完一球不會覺得膩。
蘭姆葡萄,葡萄乾蘭姆酒的味道很香濃,
吃起來有點兒冰硬,需在嘴中稍微讓它解凍一下再咬最佳。
牛奶焦糖,甜度稍高,接著會轉換成酸味有點妙。

店裡其中一處也蠻有趣,廁所外頭有好幾個衛生紙捲,
有點像高速公路休息站廁所會放幾個衛生紙捲讓人抽的那種感覺,
但其實廁所內有衛生紙,標語還寫這樣夠嗎?,
有點機車的感覺,頗好玩。