廖家牛肉麵。台北金華街老字號新遷

地址 : 台北市大安區金華街98號
營業時間 : 11:30-15:30、16:30-19:10
電話 : 02-23517065
定休日 : 週一

超過40年的廖家牛肉麵原先是在華光社區營業，
後因政府都市更新案強制將土地收回不得不搬遷，
搬離原址約300公尺的距離靠近金山南路二段，
雖然許多常客也許會因為搬遷而找不到位置，
但金山南路路段是雙向道較熱鬧，或許騎車開車會方便些，人流也較多。

稍微google一下，位於中原街的廖家牛肉麵老闆與金華街的廖家的確是有關係的，
後來某些原因老闆離開好一陣子，目前金華街是由媽媽跟兒子經營，
原本的第二代老闆則在中原街令開業，所以兩間店系出同源的風味或多或少相似。

這天下午吃過甜點之後，總覺得胃有點空虛，
正想著將近下午三點是要到哪找個小吃麵點來吃就經過了廖家牛肉麵，
還剩半個小時店家就要準備短暫休息，還好有抓住機會。

在舊址時每每經過看到微暗的店裡好擁擠且總是排了好長一條人龍，
所以一直以來都沒有吃過，這次經過新址看來明亮許多，
外頭還立著請排隊等待告示牌，當時沒人排隊似乎還蠻幸運的。

是說既然來到擁有多年燉肉經驗的老字號牛肉麵店，
也就不光只是試試湯頭，於是點了小碗牛肉麵。

(後方)牛肉湯麵 NT$80

牛肉麵 NT$150

牛肉麵 NT$150
湯頭對我來說算濃郁頗清爽，據說以前更濃郁，
也許是為了迎合大部分人健康口味，就如同拉麵體制一樣。
如果你對湯頭有意見，那先別急著抱怨，
因為最失望其實是牛肉，大約只有四片且口感乾柴緊緻難咬斷。

我個人喜歡麵條保有麵心較有嚼勁，所以麵條部分適合我的喜好，
但也有部分人會吃不太慣這種"沒煮透"的口感。

另外還有蒜頭可做搭配。