2016年9月27日 星期二

Milky Cookie 台電公館師大 65種鹹甜貝果Bagel 鹹派 每日現做出爐

Milky Cookie
地址 : 台北市中正區辛亥路一段1號
(捷運台電大樓站1號出口)
電話 : 02-23681101
營業時間 : 週一至週五 10:00-20:00
公休日 : 週六、週日

近日得知關於Milky Cookie貝果店使用逾期原料的新聞,
非常驚訝且深表遺憾,不過我依然會保留此篇文章,因為是個人感想紀錄,
以下心得請斟酌閱讀,如有關於店家貝果及產品方面的疑慮請向Milky Cookie反應,謝謝。


很難得可以在一間烘焙店找到多達65種鹹甜口味的貝果,可以說是一間貝果專賣店,
不只是單一種口味,每一種口味都有其獨特性,幾乎都是由兩項以上的食材做混和搭配,
從麵皮色澤到內餡填料有不同層次的展現,簡直是一個驚喜包的概念。
另外也有販售鹹派、甜派及瑪德蓮,獨特新口味還持續增加中。
在食材選用方面,店家選擇在美式商場COSTCO採購,
一方面讓消費者知道食材來源,有大型賣場的背書,相信也能讓人安心不少。
而每日現做當天出爐,新鮮度極佳,可透過線上表單或網路商店訂購,
如果想直接到門市購買,建議前一天先預訂且注意營業時間,
因為正常來說貝果在下午四點便銷售一空。[邀約]


Milky Cookie的地理位置其實很接近鬧區的公館及師大商圈,只是這邊較少有行人來往,
大多是附近住戶因為喜歡他們家的產品而常常前來光顧,
店址鄰近捷運站交通方便,只需從捷運台電大樓站1號出口步行約1分鐘即可抵達。
前方是臺北市替代役中心,旁邊還有螢橋國中。


在下班後前往Milky Cookie,抵達時約晚上七點,他們已經在收拾東西了。
店裡是單純的烘焙廚房沒有座位,在晚上從外看落地窗及空間是頗為明亮,
如果是白天來氣氛應該相當好,也能沉浸在貝果出爐的香氣中。

當天的商品在下午四點即銷售一空。

之前中秋檔期推出的禮盒裝,採用京都進口日式花紋信玄袋。

貝果10入一盒裝,可以選擇不同口味吃吃看,估計要買個6次以上才能把口味都嘗遍,
再者通通擠在一塊頗可愛,送禮分享都很不錯。

每一個貝果都是單獨包裝且上面有品項名稱的貼紙,
雖然品項很多,但沒多久即馬上記清楚誰是誰,因為每一款的外觀都有其特色。


貝果鹹甜口味品項,圖片來源Milky Cookie Facebook

如上述所說,每一口味的外層色澤有不同樣貌。
貝果主要成分為日本昭和麵粉、水、糖、鹽、酵母(法國燕子牌Lesaffre)、
發酵奶油(法國鐵塔牌Elle& Vire)、大麥酵素(義大利品牌Euromalt)
*成分資訊皆來自Milky Cookie樂天商店

此次是晚上取貨隔天拍攝,依照Milky Cookie的保存及回熱方式,
因近期天氣溫度都還較高,冰冷藏相對安全些,冷凍可保存一個禮拜,
我是隔天退冰拍攝完才進烤箱烤3~5分鐘後品嘗,
烤過後外層酥脆越嚼越Q有彈性,部分口味麵皮本身有調味,單吃即很好吃,
從咬下麵皮的開始就讓我喜歡上他們家Bagel。

保存與回熱方式,圖片來源Milky Cookie Facebook


榛果花生巧克力貝果 NT$38
可可粉、Nutella榛果巧克力醬、美國製造低糖花生醬(COSTCO)、盛香珍、帶殼黑金剛花生
巧克力及花生甜香不會過於甜膩,尤其花生香氣很明顯,
在花生巧克力醬料中便能品嘗到一點鹹味及細微的沙沙口感,能吃到整顆的花生顆粒,
這款我蠻喜歡的,能重溫小時候喜歡巧克力花生的搭配,融合恰到好處不會過甜。


咖啡拿鐵貝果 NT$38
咖啡(雀巢咖啡經典醇品)、奶油乳酪(COSTCO)
這款似乎是頗熱門的品項,烤過後的外皮入口酥脆有彈性,
且香氣特別濃郁,還帶有一點點的苦香,
當咬到中心的內餡Cream cheese更讓整體風味變得柔順,就如同咖啡牛奶的感覺。


伯爵茶巧克力貝果 NT$38
伯爵茶(英國品牌TWININGS Earl Grey Tea)、白巧克力(法國品牌CACAO BARRY)
這款是我喜歡的口味之一,烤過後將伯爵茶的香氣再度提升遠播,
濃到讓愛喝茶愛買茶包茶葉的我相當興奮,
更為驚豔之處是中心白巧克力內餡就像白糖一樣融化得平滑且閃閃發亮,(照片中是進烤箱前)
與之一起搭配,撇開伯爵濃香茶味不提,接著是馬上轉為甜香的奶茶風味,巧妙融合相當不錯。


蜂蜜無花果貝果 NT$45
無花果(土耳其品牌Taris)、台灣龍眼蜜(苗林行)
麵皮本身即有一點淡淡甜味在,果香明顯,
無花果乾也帶來一點沙沙多汁軟綿的口感,尾韻有蜂蜜香。






洋蔥義式臘腸貝果 NT$45
義式臘腸(澳洲Primo)、洋蔥、洋蔥粉、特調香料粉
這款的起司是在貝果上面,建議烤過之後風味會更好,
當刀子一切開,內餡就掉了一些出來,實在是裡面裝了太多料,相當慷慨,
洋蔥甜香軟嫩,而裏頭藏了臘腸切片還可以看到完整圓圈模樣,味道有些微酸鹹味,
其中又有黑胡椒的香氣,而麵皮也有點甜味,整體風味豐富,忍不住一口接一口地吃。


馬鈴薯培根玉米貝果 NT$45
馬鈴薯(COSTCO)、玉米(COSTCO)、富統培根
此款是在在玉米貝果中包入店家自炒的培根馬鈴薯,
薯香玉米香氣濃,搭配脆脆的貝果麵包很不錯,馬鈴薯保有顆粒狀口感綿嫩,
裏頭的培根香也頗明顯但不會搶味,大多是玉米味,整體調味適中不會太淡。


有機蜜番茄貝果 NT$38
採用迪化街老店怡和泰台灣番茄乾、台灣龍眼蜜(苗林行)
切開後看到裏頭的紋路是如此的漂亮,淺淺的粉橘白色漩渦,
番茄乾正嵌入在麵糰裡,麵皮是甜甜的帶有番茄香,
番茄乾果肉微酸香氣濃,但是多咀嚼幾下酸味濃度會更加提升,
適合喜歡番茄酸味的朋友,吃起來很過癮。


核桃布里起司貝果 NT$45
布里起司(法國依思尼Isigny)、帶皮原粒核桃(COSTCO)
最後才吃這一款,才發覺順序錯了,相較來說這款味道比較清雅些,
起司及核桃都有明顯香氣,只是在麵皮上及餡料都沒有其他款風味來得重,
便會覺得樸實些沒什麼驚豔之處,但這款很適合愛吃核桃起司丁麵包的人。


鹹派、甜派、瑪德蓮口味品項,圖片來源Milky Cookie Facebook


巧克力瑪德蓮 NT$30
巧克力味道很濃甜香型,是一款很熟悉的巧克力,另外有些像在吃布朗尼會有點甜膩感。

香草瑪德蓮 NT$30
選用的材料有香草荳莢粉(法國品牌Prova)、香草荳莢(COSTCO)、
天然香草精(法國品牌AROME VANILA),有少許的香草籽在上頭,
香草味頗重,大多是香草精的香氣,風味顯得單調了些,口感厚實有點甜。

焦糖瑪德蓮 NT$35
心形狀感覺可以當個婚禮小物什麼的,內餡藏有焦糖醬,
吃到時便能感受到香甜味釋出,還有一點點焦香。

咖啡核桃巧克力瑪德蓮 NT$35
水滴巧克力及核桃份量頗多,咖啡甜香蛋糕體綿鬆。



瑪格麗特鹹派 NT$80
無鹽奶油(紐西蘭品牌Westpro)、水手牌麵粉、水、少量鹽
餡料:青醬、洋蔥、番茄、九層塔、雞蛋蛋液
奶香濃郁,鹹香適中,塔皮酥鬆有一點點偏油,用料紮實。



南瓜好菇道鹹派 NT$80
無鹽奶油(紐西蘭品牌Westpro)、水手牌麵粉、水、少量鹽
餡料 : 好菇道綜合菇、南瓜切片、雞蛋蛋液
光從外觀來說南瓜口味非常令人驚艷,
Milky Cookie將南瓜削片並一層一層交疊再一起,再加上鴻喜菇的妝點,
像是一朵綻放向陽花朵,切開斷面可感受到南瓜的軟嫩感,
烤過之後內餡的白醬汁會像湯汁般的溢出,要特別小心,
奶香味濃郁,南瓜原始香氣樸實。