2015年3月8日 星期日

CUPETIT 卡柏蒂杯子費南雪。送禮浪漫的慕斯(Mousse)Cupcake

CUPETIT 卡柏蒂杯子費南雪 (概念店)
地址 : 台北市大安區復興南路2段336號1F (捷運科技大樓站)
電話 : 02-27387750
營業時間 : 週二至週日 11:30-20:00
公休日 : 週一
網站 : http://www.cupetit.com
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杯子蛋糕小巧外型深受許多女生喜愛,在小小圓形表面上又有著各式各樣色彩點綴及裝飾花樣,
展現可愛或漂亮風格奪人注目,不過市面上大致都以鮮奶油作為杯子蛋糕的口味變化及裝飾,
那便是讓許多人縮手的原因之一,有些則是外型變化有點無趣。
CUPETIT 卡柏蒂杯子將蛋糕體配方換為有金融家蛋糕(Financier)之稱的費南雪,
在食用時較一般蛋糕沒那麼容易掉屑屑,另外,卡柏蒂也將常見的鮮奶油轉為不容易因搖晃而移位變形的慕斯餡。



CUPETIT 卡柏蒂概念店距離科技大樓站約5分鐘路程,原本以為復興南路二段接近辛亥路這一段有些冷清,
原來店家其實蠻多的,只是深藏在巷弄裡。

CUPETIT 雅致的外觀常常吸引路上行人朝著店內望著,概念店裡沒有什麼座位可供用餐,
只有一張像是圓桌武士的大理石圓桌,透明椅子上貼著蛋糕剖面照片頗俏皮,
而櫃檯上方以外帶盒子組合成I
♡U立體符號也很有巧思。

舉凡CUPETIT 卡柏蒂杯子費南雪會用到的食材原料皆展示在牆上可供參考。




這期剛好與朱永安花藝。VASE FLOWER合作,在桌面擺設了相當漂亮的花藝作品,與杯子蛋糕互相襯托美麗極了。

(上排)由左至右:草莓雲絮  NT$110、培根義饗曲  NT$130、焦糖年華  NT$125
(下排)由左至右:玫瑰華爾滋  NT$110、蘭姆爵士  NT$110、核果綠絲絨 NT$130

卡柏蒂杯子蛋糕可以冷藏(3天)或冷凍(7天)保存皆有不同風味及口感呈現,但建議都需回溫一段時間,
冷藏回溫5-10分鐘,冷凍則是先放置冷藏2小時候風味較好。

品嘗順序建議是以酸味清爽為優先,而目前唯一的培根義饗曲是口味比較重的鹹點,
是店家研發比較多款之後選定的第一名,其他口味可能後續會推出,這都是為了不特別喜好甜食的人所開發的呢。

玫瑰華爾滋  NT$110
玫瑰、法國玫瑰荔枝覆盆子果泥、覆盆子果粒、鮮奶油慕斯、蘭姆酒漬蔓越莓、原味費南雪
玫瑰華爾滋是我們當天一致最喜歡的口味,玫瑰與荔枝的香甜氣息在舌尖上蔓延環繞,溫和柔順的散發淡雅味,
費南雪帶點濕潤綿密,其中的覆盆子果乾酸香頗清爽,慕斯滑嫩兩者間帶來不同的口感碰撞。

草莓雲絮  NT$110
棉花糖、法國果草莓果泥、綜合莓果、奶油乳酪、鮮奶油慕斯、杏仁角、巧克力費南雪
草莓慕斯淡淡酸香,而棉花糖有著微微軟Q效果,巧克力味道濃郁。

核果綠絲絨 NT$130
南瓜子、杏仁角、苦甜巧克力、法國開心果泥、法國白水蜜桃果泥、鮮奶油慕斯、原味費南雪
粉綠色澤讓我們誤以為是抹茶口味,原來是具有高人氣的開心果,可以將上頭的南瓜子作為辨認標準,
慕斯的開心果味沒有想像中來得明顯,細細品嘗會有堅果類的油脂感,
費南雪下方有著水滴巧克力,不知道是不是驚喜。

焦糖年華  NT$125
法芙娜可可碎粒、苦甜焦糖慕斯、杏桃白乳酪、奶油拌炒蘋果丁、原味費南雪
焦糖香氣中透露出杏桃香味頗特別,費南雪中的蘋果丁伴隨奶香及細緻脆感讓整體都擁有豐富趣味。

蘭姆爵士  NT$110
法芙娜可可球、可可粉、奶油乳酪、蘭姆酒、燕麥餅乾、鮮奶油慕斯、巧克力費南雪
慕斯中夾有燕麥餅乾的乾爽脆感,有著奶油乳酪的提味。

培根義饗曲  NT$130
紅椒芥末醬佐貝殼麵、迷迭香、羅勒、奧勒崗葉、胡椒起司慕斯、培根拌炒風乾番茄、原味費南雪
看起來就像一道濃縮義大利麵的培根義饗曲,貝殼裏頭紅椒芥末醬鹹香好味有一點點的辣味提香,
而胡椒起司慕斯帶來的香料鹹味深層又滑潤,剛好輔佐原味費南雪成為豐富的主食,
底部餡料有著酸香清脆的風乾番茄與培根鹹味交織,互相締造成一道佳餚呢。

外道盒裝三入,還有附上CUPETIT 卡柏蒂杯子費南雪口味卡片,卡片內容除了敘述故事,另一面還有插畫可觀賞。

單個外帶盒我個人覺得精緻度更高,讓人喜歡。