2016年6月21日 星期二

時代1931居酒屋。名古屋料理台灣拌麵 天婦羅飯糰 味噌豬肉串炸 雞翅 午餐

時代1931居酒屋
地址 : 台北市大同區赤峰街17巷18-1號
電話 : 02-25598979
營業時間 : 週一至週日 11:30-14:00、17:00-23:00
網站 : http://www.tokyo-rf.com/restaurants/r17/cn.html
Facebook
*午餐不收服務費、低消NT$200/人
*晚餐收10%服務費、低消NT$500/人

時代1931是一間帶著客人回到懷舊時光的居酒屋,
將彈珠汽水工廠翻修後,保留原本老屋的淬鍊,重溫台灣特色及日本料理,
在那個年代正是台灣經歷日治時期與日本文化緊密融合的時空,
電影KANO便是講述1931年(昭和六年),
嘉義農林棒球隊簡稱嘉農(日語讀音KANO)由原住民、漢人、日本人組成的棒球隊,
打進日本夏季甲子園大會冠軍賽的真實故事,
所以在店裡也能看到與KANO相關的物件,令人身處在舊時代的氛圍裡。

時代1931近期推出的名古屋料理就與台灣頗有關係,
其中的"台灣拌麵"概念來自於愛知県名古屋1960年便創業的"味仙",
是發明台湾ラーメン的始祖,時代1931將其改為台湾まぜそば適合夏季享用的拌麵,
還有1、2、3種吃法,讓這碗麵也能像拉麵一樣吃光光見到碗底,
另外1931的名古屋料理還有天婦羅飯糰(天むす)、味噌炸豬排(味噌カツ)、雞翅(手羽先唐揚げ)。[邀約]



官方FB上有標註從捷運中山站2號出口之後該怎麼走,
往星巴克後方數來第二條小巷左轉即可,相當好找,
另外如果早到了,第一條巷子有Natural Kitchen可以逛逛。
其實赤峰時代1931的外觀頗引人注目,好幾次經過我都多看了好幾眼。
這一區就是復古建物或元素很多讓人很喜歡。

一進門就看到一顆大栗子,不對,
後來才發現整個櫃檯及內場是一艘船的造型,
前面還有黑配黃假的水泥防撞墩,頗有港口的感覺。

承襲彈珠汽水工廠的特色,這裡也有販售彈珠汽水。




與港口碼頭很呼應的還有椅子,是專門用來固定船隻而被套繩的香菇頭,繫船柱。



KANO的制服就這樣掛在後方相當醒目,有鎮店之寶的感覺。





櫃台前的味噌湯是點套餐者才可以續用,
沒點套餐者如果自己撈了會被收取NT$80的費用。

麥茶是自助式想喝多少都可以,
不過裏頭是熱茶,當天頗炎熱喝不太下去。


台灣拌麵 NT$240
由肉味噌調味的打拋肉、柴魚絲、海苔絲、蔥花、生韭菜、溫泉蛋,
以及無湯拉麵粗麵條(油そば),送上來有嚇一跳因為非常大一碗,
詢問店員後原來這道也可以當作兩人份使用。另外還有附一張食用教學,分為四個步驟。
1.蛋黃打破,攪拌食用
2.可加醋或辣油
3.麵吃完剩下酌料可加飯食用(跟店員說即可)
4.吃到一半可加特製雞湯做茶泡飯


撥開溫泉蛋能看到本來的麵條裡就有點晶亮帶紅的醬汁,
將溫泉蛋戳破均勻攪拌後馬上入口,那滑潤的麵條帶著Q度在嘴裡彈跳著,
也因為這些酌料,不時會嘗到柴魚、韭菜..等香氣輪番上陣,
不確定肉味噌打拋肉有沒有含蒜,在嘴裡總是有股重香味在迴盪著,
所以滋味本身就已經很豐富了,讓人吃得很起勁,大熱天吃依然很有胃口。


旁邊放的兩罐調味罐分別是白醋及辣油,
可依個人口為添加,我個人是分開加,
媽媽喜歡加白醋酸溜溜的口味。

我個人偏好辣油,讓味道更加提香又不會辣到受不了。

味噌豬肉串炸 NT$100
先將條狀豬排炸過之後,再將赤味噌抹在上面,味噌醬是店家自製的,
深紅棕色感覺裡頭有添加八丁味噌,八丁味噌在名古屋料理中蠻常見的,
味噌醬帶一點甜味,香氣濃但不會覺得鹹,與微脆嫩帶勁的豬肉很契合。

請店員推薦店裡最受歡迎的兩款沙瓦,分別是,
杏仁鳳梨沙瓦 NT$140
先是鳳梨汁濃郁香氣,接著傳來杏仁香,每一次都是這樣的順序香味,蠻有趣的。
戀愛蔓越莓沙瓦 NT$140
微酸味甜甜的感覺就像糖果一樣。
兩款沙瓦含微量酒精但喝不出來,另外也可做無酒精。
[未成年勿飲酒/飲酒勿開車]


海老天婦羅飯糰 NT$80/1個 (供應時間17:00~18:00)
天婦羅飯糰(天むす)為名古屋特色料理之一,另外有附醃蘿蔔可以解膩,
1931的飯糰非常大一個,飯量較多,因此價格是開到NT$80,真的能吃飽飽的飯糰,
炸蝦皮不會很厚,酥中帶微脆蝦肉脆彈飽滿,
米粒稍微有黏性,下半部比較沒有淋到醬汁,
覺得味道不夠可以再跟店員要醬汁,這就像天丼醬汁一樣帶點甜味。
比較麻煩的地方是海苔濕軟不容易咬斷。




雞翅 NT$180/5支
口味擇一甘口/中辛/大辛/激辛
雞翅是店裡的拿手菜之一,上面灑上的胡椒也是店家自製,
店員說會比一般來的辣一些,不過我個人覺得不會有辣感,
大多是外層醬汁的甜甜香味,雞翅皮脆內部肉質嫩而泛汁,皮感肉感很不錯。

台灣拌麵吃到剩下酌料我就放在旁邊,
先把後來的餐點吃完,才跟店員要白飯,結果連同高湯一起送來了,
造型有點像鳥嘴與雞湯剛好形成奇妙關連。


其實很猶豫要不要拍這個部分,怕有人會覺得不衛生,
但其實先前攪拌後吃的都是另外夾起來放在小碗裡,請把它當作燴飯或炒飯。
拌飯跟拌麵兩者我喜歡拌麵,當然拌飯也不錯,
滋味豐富,很有飽足感。


因為要知道雞湯本身味道,所以有嘗一點,
鹹味重了些,但還喝的到一點鮮味,
與飯結合再一起味道蠻剛好的,不會覺得鹹,
且論主要功能是可以把酌料一起吃掉,
這樣的做法很不錯,像火鍋吃完煮雜炊粥,
吃得到不同口感,環保又吃得飽。