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星期二, 6月 21, 2016

時代1931居酒屋。名古屋料理台灣拌麵天婦羅飯糰味噌豬肉串炸雞翅午餐

時代1931居酒屋
地址 : 台北市大同區赤峰街17巷18-1號
電話 : 02-25598979
營業時間 : 週一至週日 11:30-14:00、17:00-23:00
網站 : http://www.tokyo-rf.com/restaurants/r17/cn.html
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*午餐不收服務費、低消NT$200/人
*晚餐收10%服務費、低消NT$500/人

時代1931是一間帶著客人回到懷舊時光的居酒屋，
將彈珠汽水工廠翻修後，保留原本老屋的淬鍊，重溫台灣特色及日本料理，
在那個年代正是台灣經歷日治時期與日本文化緊密融合的時空，
電影KANO便是講述1931年(昭和六年)，
嘉義農林棒球隊簡稱嘉農(日語讀音KANO)由原住民、漢人、日本人組成的棒球隊，
打進日本夏季甲子園大會冠軍賽的真實故事，
所以在店裡也能看到與KANO相關的物件，令人身處在舊時代的氛圍裡。

時代1931近期推出的名古屋料理就與台灣頗有關係，
其中的"台灣拌麵"概念來自於愛知県名古屋1960年便創業的"味仙"，
是發明台湾ラーメン的始祖，時代1931將其改為台湾まぜそば適合夏季享用的拌麵，
還有1、2、3種吃法，讓這碗麵也能像拉麵一樣吃光光見到碗底，
另外1931的名古屋料理還有天婦羅飯糰(天むす)、味噌炸豬排(味噌カツ)、雞翅(手羽先唐揚げ)。[邀約]

官方FB上有標註從捷運中山站2號出口之後該怎麼走，
往星巴克後方數來第二條小巷左轉即可，相當好找，
另外如果早到了，第一條巷子有Natural Kitchen可以逛逛。
其實赤峰時代1931的外觀頗引人注目，好幾次經過我都多看了好幾眼。
這一區就是復古建物或元素很多讓人很喜歡。

一進門就看到一顆大栗子，不對，

後來才發現整個櫃檯及內場是一艘船的造型，

前面還有黑配黃假的水泥防撞墩，頗有港口的感覺。

承襲彈珠汽水工廠的特色，這裡也有販售彈珠汽水。

與港口碼頭很呼應的還有椅子，是專門用來固定船隻而被套繩的香菇頭，繫船柱。

KANO的制服就這樣掛在後方相當醒目，有鎮店之寶的感覺。

櫃台前的味噌湯是點套餐者才可以續用，
沒點套餐者如果自己撈了會被收取NT$80的費用。

麥茶是自助式想喝多少都可以，

不過裏頭是熱茶，當天頗炎熱喝不太下去。

台灣拌麵 NT$240
由肉味噌調味的打拋肉、柴魚絲、海苔絲、蔥花、生韭菜、溫泉蛋，
以及無湯拉麵粗麵條(油そば)，送上來有嚇一跳因為非常大一碗，
詢問店員後原來這道也可以當作兩人份使用。另外還有附一張食用教學，分為四個步驟。
1.蛋黃打破，攪拌食用
2.可加醋或辣油
3.麵吃完剩下酌料可加飯食用(跟店員說即可)
4.吃到一半可加特製雞湯做茶泡飯

撥開溫泉蛋能看到本來的麵條裡就有點晶亮帶紅的醬汁，
將溫泉蛋戳破均勻攪拌後馬上入口，那滑潤的麵條帶著Q度在嘴裡彈跳著，
也因為這些酌料，不時會嘗到柴魚、韭菜..等香氣輪番上陣，
不確定肉味噌打拋肉有沒有含蒜，在嘴裡總是有股重香味在迴盪著，
所以滋味本身就已經很豐富了，讓人吃得很起勁，大熱天吃依然很有胃口。

旁邊放的兩罐調味罐分別是白醋及辣油，

可依個人口為添加，我個人是分開加，

媽媽喜歡加白醋酸溜溜的口味。

我個人偏好辣油，讓味道更加提香又不會辣到受不了。

味噌豬肉串炸 NT$100
先將條狀豬排炸過之後，再將赤味噌抹在上面，味噌醬是店家自製的，
深紅棕色感覺裡頭有添加八丁味噌，八丁味噌在名古屋料理中蠻常見的，
味噌醬帶一點甜味，香氣濃但不會覺得鹹，與微脆嫩帶勁的豬肉很契合。

請店員推薦店裡最受歡迎的兩款沙瓦，分別是，
杏仁鳳梨沙瓦 NT$140
先是鳳梨汁濃郁香氣，接著傳來杏仁香，每一次都是這樣的順序香味，蠻有趣的。
戀愛蔓越莓沙瓦 NT$140
微酸味甜甜的感覺就像糖果一樣。
兩款沙瓦含微量酒精但喝不出來，另外也可做無酒精。
[未成年勿飲酒/飲酒勿開車]

海老天婦羅飯糰 NT$80/1個 (供應時間17:00~18:00)
天婦羅飯糰(天むす)為名古屋特色料理之一，另外有附醃蘿蔔可以解膩，
1931的飯糰非常大一個，飯量較多，因此價格是開到NT$80，真的能吃飽飽的飯糰，
炸蝦皮不會很厚，酥中帶微脆蝦肉脆彈飽滿，
米粒稍微有黏性，下半部比較沒有淋到醬汁，
覺得味道不夠可以再跟店員要醬汁，這就像天丼醬汁一樣帶點甜味。
比較麻煩的地方是海苔濕軟不容易咬斷。