牛軋堂 牛肉麵本家。清爽不油膩 天然派牛肉麵
 |
| 牛軋堂與諧音牛軋糖一樣，帶點趣味性相當好記，因湯頭不使用味精、化學調味， 就蔬果食材本身原味為基底加以熬煮，湯頭渾厚色澤，清甜鮮醇，與其他口味偏重油的牛肉麵店比較起來顯得清爽。[食試] |
 |
| 牛軋堂位在西門町國賓戲院旁，附近還有我喜歡的牛店。 |
 |
| 從外觀就能感覺到簡潔乾淨，牛軋堂吉祥物有點像日本武士，別著中國結與鈴鐺頗可愛。 |
 |
| 跟櫃檯索取菜單就可以往樓上找位子。 |
 |
| 二樓位置頗寬敞，有許多現代感摩登燈飾，除了冷氣之外店家還提供天花板大風扇，且大多是四人座位，感覺很注意客人用餐舒適度。 |
 |
| 一上樓便能看到餐具與醬料台，需自行取用歸位。 在菜單上畫好後至櫃檯結帳，店家會利用送餐電梯運至二樓，會有親切店員送來桌上。 |
MEN可點圖放大
 |
| 花干 NT$30 花干本身沒太多燉煮滷汁，少了多汁潤嫩，較多是乾硬口感，單純以帶甜味醬油膏提味。 |
 |
| 涼拌秋葵 NT$40 清脆的秋葵裹上柴魚醬油鹹香夠味，很清爽。 |
 |
| 鮮蔬野生黑木耳 NT$45 牛軋堂使用的黑木耳與小黃瓜、胡蘿蔔...等，切成細絲好入口也很新鮮， 以鎮江醋醃製屋酸香有勁，個人覺得最棒的亮點是洋蔥清脆帶甜味，一點也不覺得生。 |
 |
| 紅燒牛筋肉麵 (小) NT$200 湯頭香氣足不油膩，味道頗深層，甜味明顯的讓人有些訝異。 半筋半肉搭配很划算，牛腱心軟中帶嚼勁，牛筋厚實偏Q硬。 |
 |
| 麵條的部分是粗刀削麵，個人很偏愛這種麵體，Q彈有口感吃得相當過癮。 |
 |
| 清燉美國牛腱麵 (小) NT$160 湯頭的確是清淡些，不過喝起來很舒適有家常感，不油膩頗清新。 |
 |
| 刻意選了細麵來嘗嘗，滑溜圓潤的麵體也相當有彈性，不過少了紮實感有點輕飄飄的。 |
 |
| 不得不說美國牛腱肉軟嫩無比相當不錯，嚼個幾下便在口中化開，毫不費力。 牛軋堂服務很親和，在用餐時看到店員自動替帶小孩的客人多搬了張小椅子在旁邊， 收拾桌上餐具後，擦桌子不馬虎，明顯能感受用心，這在傳統小吃店是很少見的情況呢。 |
留言
張貼留言