2016年10月15日 星期六

[暫時歇業]開場Show Time Bar-捷運中正紀念堂 無酒單雞尾酒吧Cocktail 自製浸漬水果特調酒

開場 Show Time Bar
地址 : [暫時歇業] 尋找新地點中
電話 : 02-23581221
營業時間 : 週日至週三 19:00-(凌晨)00:30、週五週六 19:00-(凌晨)01:00
公休日 : 週四
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*不收服務費 *提供Wifi無線上網
*價位NT$250~NT$350

開場Bar(Show Time Bar)是一間跨個馬路就到中正紀念堂的酒吧,
而這一條街也是許多人耳聞的愛國東路婚紗街,
初來乍到或許會覺得奇怪,不會看到明顯的招牌,
反而會因為上頭的老麥攝影看板會以為這裡只是單純的複合式攝影棚咖啡廳,
不過,真的如同上面所說,是兼具攝影工作室、咖啡廳、酒吧的地方,
白天與晚上是不同型態的經營者,這麼個奇妙交織,
從白天浪漫街道個性咖啡廳的性質,
到了晚上轉換為一間神秘低調的質感酒吧,總覺得是個有趣現象。
對面的中正紀念堂總是有不少表演展演在演藝廳開場,
那晚上呢,另一頭的Show Time Bar是夜晚時的好開場,
況且還可望著台灣歷史性的古蹟。[邀約]
[未成年勿飲酒/飲酒勿開車]




整條街上最受矚目的大概就是這台粉紅色的Mini cooper,
記住這個地標會非常有幫助,旁邊即是開場Show Time Bar,
距離捷運中正紀念堂站3號及4號出口步行都是大約5分鐘以內,
如果想在喝酒之前吃點東西,可以從3號出口走寧波東街小吃一條街,
當然,酒吧內現在也有提供一些小食,披薩、滷味、甜點,
而將來會有西班牙式的Tapas,集合美式、歐風、台式。


中正紀念堂外人行走道上的路樹,一球一球的在夜晚時依然搶眼。

聽老闆Dale說有不少人來到這邊覺得氣氛很放鬆,如同到了一間咖啡館。
後來才知道原來這裡不時會舉辦品酒分享會,可以了解酒界各方面的知識,
對於初次接觸調酒的人是個不錯的開場,在點酒時也不必覺得茫然不知道點什麼調酒。
可以直接說出想要的風味及味道,Dale可依據客人喜好出酒。


家具及各裝飾在每一處都有各自的風格,集結在一起又能如此的融合協調,
接下來這邊似乎會變成四種不同的布景來因應白天的攝影工作室,
我想這又會是個驚喜特色。






每次看著酒吧桌上以玻璃瓶裝盛的苦精(Bitters) ,清透亮麗的顏色總是吸引我的目光。

照片中Dale正在倒自製的Mango Rum

再來說說老闆Dale經營開場Show Time Bar的特色,
曾經在Asia's 50 Best Bars 2016排行中的R&D Cocktail Lab,那時還在東區延吉街,
如今與咖啡業界的朋友共同經營,而形成一種白天咖啡館,夜間調酒館的微妙合作。
許多老客人跟隨著,便是因為這番風味,Dale注重台灣小農及當地食材的天然元素,
將新鮮水果浸漬,自釀出水果浸漬液及水果酒等物,
擁有自己的獨釀技法,發揮Fruit-Infused Alcohol 的特性注入特製調酒裡,
舉凡,芒果、拉拉山水蜜桃、文旦柚子、洛神花、野薑花..等等,調酒也跟隨著時令變化。
而Dale在這之前的之前待過咖啡界,
所以在咖啡調酒及無酒精的咖啡飲品中,可以相輔相成。


好久沒看到手持主廚刀削冰塊,忍不住一直拍。

面帶笑容親切的Dale在開始調酒時變為專注的神情。


同時間製作兩杯調酒,一手攪拌一手搖著Shaker有點讓我驚呆了。

後面的散景可以看到他接著是邊搖著Shaker邊拿酒杯。




Mango Amigo NT$300
我點的第一杯是Dale依據我形容的酸甜風味所調製的芒果萊姆杏仁酒,
聽到芒果眼睛都亮了,沒想到現在還能嘗到芒果滋味,
這就是由於有先釀製好Infused-Mango Rum所帶來的好處。

在表面深深吸了一口氣,有點檸檬糖果的香氣,
入口的泡沫綿滑,先是香甜果味及猶如糖果的滋味在口中擴散,
尾韻有些淡雅的杏仁香,風味轉換很溫和,
再喝的同時還會不斷舔唇,讓人回味。

另外值得一提的是,當調酒喝完杯子收走時,
隨後會遞上一杯白開水,是Dale在讓客人銜接下一杯調酒時的緩衝,
主動提供頗貼心。


Old Fashioned NT$300
Dale使用的是Brown Sugar方糖,
在一開始便用搗棒用心的將它磨得相當細碎,
顯然是很注重細節的人。
朋友覺得風味強烈,而中間的苦精味道較為深沉,
對我來說辛烈了些,尾韻有淡淡茴香或檀香。

使用的是美國Buffalo Trace Kentucky Bourbon Whiskey

白天這裡是咖啡廳,而在晚間營業的開場Show Time Bar也有提供咖啡飲品,
就算是不喝酒或著安全駕駛的人也能一起啜飲不孤單。

拿鐵 NT$170







玫瑰洛神 Rose Roselle  NT$300
一直以來都蠻喜歡洛神的風味,所以聽到洛神的調酒馬上精神都來了,
這款Infused結合洛神花與日本燒酌,香氣淡雅,入口微酸,
喝下酒液之後口中依然留有那股酸香的混厚感,
而洛神風味的特性醇韻不會過於強烈,但隱隱約約總是能感受到,
尾韻濁感及微苦就像是喝烏梅、酸梅那般,頗有趣。

接下來是有場前戲的威士忌調酒,先將木屑點著,再將空杯倒扣使煙霧留在裏頭燻杯。


煙燻三重奏 Smoky Trio NT$350
煙燻、橡木、檀木三種香氣,
使用的是Oban 14 Year Old Single Malt Scotch Whisky、
Talisker 10 Years Old Single Malt Scotch Whisky 兩款威士忌及,
有著烘烤木香的干邑橙酒 Dry Curacao(Pierre Ferrand Dry Orange Curaçao),
與這款調酒想必特別合拍,朋友喝過後覺得陳皮香很明顯,
但不會影響本身威士忌的風味,單從杯口聞便能聞到燻香氣息,
而酒液在舌尖處更帶來尖銳的灼燒麻感。


這場Rum Shots我錯過了,感謝小幫手幫我拍了這張。

使用的是Plantation Original Dark Double Aged Rum

Coffee Mojito
用93分Artemis Blend咖啡豆特製的濃縮咖啡無酒精飲品,
風味類似我喜歡的西西里咖啡,酸香沁涼好喝。
無販售

焦糖豆腐 NT$100
這盤一端上來我真的認為是焦糖浸漬過的豆腐,吃了一口發現它就是布丁才恍然大悟,
原來是因為它外型長得像豆腐或百頁豆腐,因此老闆Dale為它取名為焦糖豆腐,
焦糖及雞蛋液味道香濃不會覺得過甜或舌乾,而似乎有些微厚感入口是如此的綿濃,頗好吃。

一直很好奇開場LOGO的那一條線是什麼,經由老闆的解釋這就猶如門打開時的門縫,
而凸起處就好比門把般的存在,仔細與前方落地窗及出入門口比對,
雖然沒有門把,但玻璃門一打開果真如出一轍,似乎這裡到處有小細節等著去發掘。