2015年3月12日 星期四

Swagger x Old'98。自製焙茶Gin Fizz、奶油杏仁茶調酒

Swagger x Old'98
地址 : 台北市大安區金山南路二段134號之1
電話 : 02-33933000
營業時間 : 週一至週日 20:00-04:00
*只收現金   [未成年勿飲酒/飲酒勿開車]

可以讓我一直N訪的Lounge Bar大概就屬Old'98,
從第一次推門進來到現在,(一訪)(二訪)那溫暖親和的感覺是逐次加深。

認識Wade之後便知道他常常為店裡發想創新或特別的調酒,
每一次聽到的組合都是那麼驚奇,讓人迫不急待想試試。
從食材挑選都經過一段尋訪過程,曾經看過他尋找品質好且適合的杏仁茶原料,有著職人氣質,
茶飲類型基酒也是自己熬煮製作,不得不佩服他得認真及創意。[體驗]


焙茶Gin Fizz
高登琴酒(Gordon's Gin)煮靜岡焙茶、檸檬、蘇打水、糖水
馬上進入正題,從日本吃到相當讓我喜愛的焙茶霜淇淋後,就開始對焙茶有興趣,
而這杯焙茶Gin Fizz氣味對我來說實在濃郁,帶些許苦醇厚味。
 [未成年勿飲酒/飲酒勿開車]



(?)
薩凱帕頂級蘭姆酒(Zacapa Rum 23)、陳年蘭姆酒、Suze 龍膽根利口酒、
Cynar 草蘚薊酒、焙茶琴酒、烏龍茶



使用貴桑桑的Zacapa Rum 23調製的這杯,雖然他還沒有名字,
但是那複雜的程序跟Zacapa Rum 23一樣是段奇妙旅程,同樣也有用焙茶琴酒,
再以Throwing 拉茶的方式混和均勻,味道方面是更加豐富可以說是進階版,苦甜中透出普洱茶沉香醇厚,尾韻清爽。
 [未成年勿飲酒/飲酒勿開車]

Hot Butter Ron Almond Milk
淡香蘭姆酒(Light Rum)、陳年蘭姆酒(Zacapa Aged Ron)、杏仁茶、牛奶、黃油、肉桂棒


Hot Butter Ron Almond Milk
先將杏仁茶熱過之後再加以調配,所以這杯在喝得時候是相當暖心暖胃的,經過外頭寒風刺骨來上一杯很適合。
雖說有不少人討厭肉桂及杏仁,不過我看原料似乎是用北杏,自製熬煮的杏仁茶沒有像大賣場販售的杏仁粉那般強烈刺鼻,
稍稍用肉桂棒攪拌均勻,啜飲一口傳來杏香味,與蘭姆酒的辛辣化為一股暖流入喉,
接著是柔滑中帶點沙沙口感的感覺撫平剛剛的辛辣。 肉桂棒本身味道不重,可以不必擔心,
另外放在白色杏仁茶湯上頭的黃油慢慢融化為圓形圖案,就像荷包蛋一樣很可愛。
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坐在吧台邊好處就是不斷看著Bartenderur將混和酒水展示得像魔術般輕巧。

因為Shannon 雪嫩的關係,先前在COSTCO發現這款蓮花餅(Lotus Bakeries)抹醬,
吃了一口驚為天人,有點類似花生醬的概念,便請Wade臨場動動腦調配一杯試試。
 [未成年勿飲酒/飲酒勿開車]


(?)
James E. Pepper 1776 Straight Rye Whiskey、Disaronno Originale 杏仁香甜酒
先將杯口抹上蓮花餅(Lotus Bakeries)抹醬,有一縷金邊的感覺,剛入口的時候香甜中帶有混厚酒香,
後來我找到一種非常棒的喝法,將杯口抵在唇邊,讓裏頭的酒液慢慢滑入口中,
在嘴唇抿著時刻便可以同時聞到
Lotus Bakeries香氣又能感受杯中液體的香甜,
稍稍停下將唇邊抹醬吃掉,繼續慢慢飲用,好喝得迅速被我喝光,內心好想再一杯呀....

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