2015年7月22日 星期三

衚同燒肉(胡同)4號店。精緻單點式 安格斯黑牛五花肉、牛舌、松阪豬


衚同燒肉4號店
地址 : 台北市大安區仁愛路四段91巷12號
電話 : 02-27772549
營業時間 : 平日晚餐時段(星期一~星期四) 17:30~00:00 (22:30為最晚入席時間)
假日晚餐時段(星期五~星期日) 17:30~00:30 (23:00為最晚入席時間)
*收10%服務費

早前胡同燒肉在東區巷子裡頭以精緻的日式燒肉聞名,
那中國風的裝潢及招牌胡同的字體總是引人注目,聽聞好吃之外的特點就是店裡有些擁擠,
後來看了官網上的解說"胡同是中國北京對老城區住宅之間窄巷的特有稱呼,
因此店址位處的台北東區小巷與胡同有異曲同工之妙",這麼一解釋擁擠得還蠻有道理的。
隨著分店一間一間開啟營業,消化了人潮,之後的分店空間也變得舒適許多,
而這次用餐是在仁愛圓環附近的衚同燒肉4號店,另外還有古月同燒肉、壺同燒肉、醐同燒肉..等等,
均是取胡同燒肉的諧音,每一間分店都有各自獨特的形象Logo以做識別。




4人桌1張、6人桌1張、10人桌1張,人數多的話也就近乎包場了,
二樓有兩間廁所且空間頗寬廣,用餐區有點小但不至於覺得過於擁擠,
多虧服務人員收盤子頗迅速。使用起來蠻舒適的。



二樓在櫃檯邊設有儲藏櫃可放包包等物品,以24節氣命名另有鑰匙鎖,設備完善。


一樓吧檯座位9位、6人桌1張、8人桌1張。


另外看到櫃子上有堆疊的乾淨鐵網,原來是隨時幫我們替換用的,
替換時間蠻密集,讓人對於餐廳的乾淨度頗為滿意。



先介紹飲料的部分,因為分很多次點怕看得有點亂,統一排列起來比較方便觀看。
柚子酒 NT$190  
透明的乳色酒體,喝起來帶點柚香甜味,是我個人當天最喜歡喝的,
也因為喜歡,所以很快就喝完。
黑醋栗沙瓦 NT$150
ORION生啤酒 NT$160
新鮮台灣柳橙汁 NT$120(季節限定)
[未成年請勿飲酒/喝酒勿開車]


柚子酒 NT$190
剛好點的梅酒類都是用球型冰塊,融化得慢,喝得也快,
雖然不容易稀釋但總是讓人覺得喝不夠。
[未成年請勿飲酒/喝酒勿開車]


梅酒 NT$190 
喝完柚子酒再喝梅酒,頓時覺得梅酒有點平淡。
角嗨 NT$150 
有放檸檬看起來特別好喝。
[未成年請勿飲酒/喝酒勿開車]


五分醉意 NT$300三分醉意 NT$250
衚同特調,另外還有七分醉意,三種的差別只是在於酒精含量,
所以可以看到五分又比三分的份量還多,
兩者喝起來有些微不同,五分甜味感覺多了一些,但兩者都蠻不錯喝的,頗讓我意外。
[未成年請勿飲酒/喝酒勿開車]


男山寒酒 特別本釀照 NT$250
據同事說他喝得很滿意。
[未成年請勿飲酒/喝酒勿開車]



泡菜 NT$60
酸味多一些,辣味倒還好,夾在一起配肉是很棒的選擇,
銷量頗好,中間我們有加點一次,後來才知道這項為單點品項。
和風沙拉 NT$140


蔥花、洋蔥絲可以續加點,旁邊則是檸檬汁。


牛舌 NT$480


牛舌經由店員燒烤拿捏剛好的熟度,可以看到微微透出類似火腿的顏色,
放入口中那噴香的蔥花氣息先是第一波衝擊,接著是肉汁以及那軟嫩濕潤的牛舌肉質,
一點也不會覺得油膩。


霜降松阪豬 NT$220
豬肉香氣明顯,肉質嫩Q有勁,我個人是夾泡菜一起享用,味道特有層次好吃。



椒鹽杏鮑菇 NT$120
建議是烤到出汁即可食用。


甜玉米 NT$120
玉米新鮮香甜,除了價格之外沒啥好挑剔。


牛肋條 NT$200
口感偏油,稍有Q度頗有嚼勁,建議配上檸檬汁或著夾泡菜一起食用解油膩。


牛肋條 NT$200


菲力 NT$580 (每日限量)
菲力與牛肋條送來時是放在一起,菲力的色澤較牛肋條深,
口感超軟嫩,差不多達到入口即化的程度。


達拉斯 NT$400 (每日限量)




達拉斯 NT$400 (每日限量)
達拉斯是限量品項,每日限量都會在牆上掛上木牌,當日售完會將木牌反蓋。
上等的肉還是交給專業人員燒烤最為保險,達拉斯在考之前已經稍微分切過,
隨著熟度變化再切開來分開烤,照顧時間較其他肉還多一些。
等待倒是蠻值得的,當咬開肉塊那一霎那,伴隨焦脆外層以及富有嚼勁的肉質,
帶來的超多汁很讓人措手不急。


牛五花 NT$320
釋放的肉汁頗多,肉汁香甜肉味濃郁,搭配檸檬汁更能讓襯托它的甜又能使整體清爽。



上等豬五花 NT$190
香氣不錯,邊緣微脆焦香,多汁且微甜。


厚切鮭魚 NT$240(每日限量)
溫火慢烤的鮭魚兩面都保持著油亮光澤,軟嫩肉質不乾不老蠻不錯的,
不過鮭魚氣息相當濃郁,我個人不太喜歡。


梅花豚煎排 NT$300
肥肉多肉質緊實脆口有嚼勁,還有點油。


椒鹽豬頰肉 NT$160  
散發焦香及淡淡鹹味,微脆帶Q勁。


鮮鮭魚茶漬飯 NT$90 
米飯使用越光米,口感不軟糯,茶湯香氣濃郁,另外裏頭的鮭魚丁份量頗多。


去骨土雞腿肉 NT$180
土雞腿肉是我們自己烤的,相較前幾道的遜色很多,
最後烤得稍微焦了些,味道被焦氣掩蓋,不過口感還蠻軟嫩。


山藥 NT$120(每日限量)
兩面需烤得有點金黃焦色的點點或痕跡是最佳的品嘗時刻,
脆鹹甜香還有些許芝麻氣味,有一點像是模範生點心餅的味道,真的好吃。


烤飯糰
點餐時店員告知需等30分鐘左右,烤飯糰外觀結實焦脆口感超硬,
撥開外層裏頭的米粒轉變為Q感,鰹魚香氣濃,值得一提的是烤飯糰頗為牢固,
吃起來不用太擔心米粒四散,很專業。


甜點分別有奶油起司地瓜、烤香焦、巧克力起司香蕉三種,難得來也就一併全點齊。
用錫箔紙包裝的分別是奶油起司地瓜以及巧克力起司香蕉。


烤香焦 NT$60
香蕉留皮直接去頭尾另外在附上巧克力醬,烤得時間比另外兩項還久。



奶油起司地瓜 NT$120
可以看到全部需搗在一起且份量不多,口感綿而細膩,
除了奶油及起司香氣還有隱約的甜味,這款最受歡迎。


巧克力起司香蕉 NT$120
錫箔紙內包含香蕉片、起司絲、巧克力醬一起受熱,
此款味道較濃郁較甜口感也更為軟爛入口即化。


烤香蕉外皮到了全黑的地步似乎還沒好,請店員來看一下又等了好一回兒才將它剝皮。


烤香蕉遇熱產生的酸味又比平常吃的再重一些,口感軟中還有些許Q彈度,
雖然香蕉本身體積很大,頗讓人驚訝,沾巧克力醬是絕佳拍檔,
但卻顯得口味變化有點普通。還是選擇燒烤肉類是最為划算滿意的。