2016年1月2日 星期六

CnF(Cuisine&Flavor)。東區 西班牙法式早午餐小酒館

CnF-Cuisine & Flavor
地址 : 台北市大安區大安路一段19巷28號
電話 : 02-87717059
營業時間 : 週一至週日 11:00~22:00
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*收10%服務費
*最低消費 早午餐時段/一杯飲料、晚餐時段/一份餐點

去年約九月新開幕簡稱CnF的Cuisine & Flavor,主打西班牙小酒館與南歐法式的風味料理,
舉凡以托盤裝盛排滿滿像高級飯店送餐至房間的豐富早午餐,以及班尼狄克蛋、
Omelet蛋捲、或著晚間時刻的西班牙TAPAS下酒菜、燉飯,鐵鍋低溫烹調的排餐料理。
餐廳位在東區餐廳眾多的大安路一段,靠近市民大道,交通方面頗方便,
鄰近捷運忠孝敦化站與忠孝復興站。[食試]



餐廳釋放著暖黃明亮的燈光在靜謐街道上特別像是一盞明燈。

踏入餐廳內會先看到半戶外座位區有一面牆是綠草地組合而成,
我個人還蠻喜歡這種效果,用餐時有些植物色彩在旁邊,氣氛就是如此愜意悠然。

工業般的毛胚屋與北歐木材質的室內風格。










新鮮蔬果汁 NT$180
蔬果汁是牛番茄、西芹、蘋果、檸檬透過慢磨機現榨而成,出餐需等約10分鐘的時間,
果汁的西芹及檸檬味道較重,風味方面比較沒什麼驚喜。

 有機草莓優格奶昔 NT$200
上方的果醬是由店家自製的,攪拌均勻剛好給足了優格適當的甜味,
以白色及粉色形成的雙層色彩看來頗可愛,草莓味道不重,
較多的是優格味,有比以往奶昔讓人甜膩的感覺。

海鮮總匯沙拉 NT$450
食材多樣顏色豐富的海鮮總匯沙拉,如同海底的珊瑚世界,
每樣食材都是以雙份來搭配,淡菜、干貝、蝦子,
就連上頭的軟殼蟹體積大得一分為二也很有料。

軟殼蟹微酥內軟肉質嫩,鹹香味十足,干貝脆勁帶點彈性,
而淡菜入味無腥味,裏頭配菜還有紫高麗菜、蘿蔓生菜、黃甜椒、綠捲鬚、洋蔥,
不過因為沙拉醬是由雪莉酒與油醋調製,所以帶有特別的酸味酒香。


巴賽羅內塔手工丸子
(四隻貓凱勒莫西歐手工丸) NT$260
肉丸是以豬肉與蝦子製作,吃起來會有蝦子的脆口感與豬肉丸的彈性,紮實兼鬆粉,
而茄醬則是有點BBQ醬及烤肉會有的燻風味,
丸子吃起來蠻不錯的,只是茄醬不合我的口味。


香煎蘆筍多希諾 NT$270
培根捲蘆筍以奶油蒜頭煎香,上方是蒜味美乃滋,兩者搭配兼具脆軟多汁口感,
而底層奶油湯汁讓人有在吃蒜味白醬義大利麵的感覺,蒜味還比美乃滋濃郁。


菲力牛排 NT$800
菲力牛排搭配迷迭香以低溫烹調的方式讓內層保有水份有濕潤口感,
表層微微脆香,內嫩多汁稍微帶勁且是越嚼越香,上方有些鹽花單吃就蠻好吃的,
而蒜頭炸過後聞起來頗香,實際吃起來蒜味不會過於刺激及重感,口感飽滿軟嫩,
跟牛肉一起食用蒜香變淡,但有一種特別得軟泥口感。

另外服務員待我拍完後,還特地趕來桌前示範將蒜頭取出,小小舉動頗為貼心。


西班牙海鮮鍋巴燉飯 NT$410
需等15分鐘左右的鍋巴燉飯,等到上桌後,服務員會提醒想要多吃一點鍋巴的,
可以再多等一會兒時間,讓鍋子餘溫繼續使米粒加熱,
因為本身泰國米只使用薑黃粉染色的關係,吃起來確實沒什麼味道,
口感倒是乾爽粒粒分明有點Q彈,而剛開始比較沒有鍋巴氣味,
約等3分鐘後米粒才有一點鍋巴焦香以及脆硬口感,整題味道還是稍嫌不足,
鍋巴還是等廚房先煮到一定程度再端出會比較符合名稱。

另外燉飯裏頭還有少許的章魚腳丁,讓口感上有些不一樣的脆彈咬勁,
干貝及蝦子與沙拉差不多,淡菜的部分風味比較沒有沙拉那批好,海味多了點,
而鐵鍋尺寸約6吋蛋糕,海鮮料的部分與海鮮總匯沙拉差不多,
不過沙拉多了軟殼蟹,相比之下會覺得海鮮鍋巴燉飯以這樣得價格來說豐富度有點單薄。