[已歇業]椰篱精緻鍋物。椰子烏骨雞肉火鍋、提供無菜單客製料理

[已歇業]
椰篱精緻鍋物
地址 : 台北市大安區四維路52巷30號1樓
電話 : 02-27080660
營業時間 : 11:30-14:30、17:30-22:00
網站 : http://www.cocopot.com.tw/
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*收10%服務費

椰篱精緻鍋物位於四維路上，周遭是寧靜住宅區，而這邊所販售的鍋物相當有特色，
有椰子雞鍋、胡椒豬肚排骨鍋、水梨時蔬鍋、牛奶時蔬鍋..等品項，聽起來都是講究食材原味的健康鍋物，
食材方面走高品質養生路線，非一般只是單純著重涮肉品的火鍋店，喜歡清爽舒適的甜美湯頭就很適合。

店面外觀一片純白潔淨相當好認。

內部裝潢簡潔現代有家的感覺，
另外，橘、綠、咖啡色等色系組合而成的空間就像沉浸在陽光、土壤、青草的環境裡。

以下MENU可點圖放大

精選套餐 NT$1680
前菜 燻鮭魚捲、香煎干貝
小菜 避風塘雞軟骨、蒜味鳳爪
鍋物(四選一)
椰子雞鍋、胡椒豬肚排骨鍋、水梨時蔬鍋、牛奶時蔬鍋
海鮮 金沙斑節蝦、蔥油鮮味鮑
手工丸(荸薺丸、海瓜子丸)
田園時蔬 娃娃菜、玉米筍、山茼萵、蘑菇、山藥、鴻禧菇、香菇、美白菇、金針菇
椰香果醋
嚴選肉品(二選一) 安格斯牛或黑毛豬
甘果物 椰香烤布蕾、季節果物

圖中為三種開胃菜，分別為黃金泡菜、醃漬白蘿蔔、酒釀小番茄
右小角則是小菜蒜味鳳爪。

前菜燻鮭魚捲下方趁著鳳梨片，內捲醃漬白蘿蔔條搭配芥末籽醬，外層軟嫩內部爽脆多汁，香煎干貝軟嫩厚實，搭配胡麻醬頗為特別，配菜的玉米散發清香甜味好吃。

小菜避風塘雞軟骨有著蒜香，麵衣薄而不油，整體口感脆硬兼具。

椰子雞鍋的主料便是被荸薺包圍的烏骨雞肉，使用像是手工石磨的容器裝盛，
排列整齊得似乎是一整隻雞窩在裏頭很有氣勢。

親切的服務生先送上內有白色椰肉的高湯鍋，等其煮滾後才開始下料，
先將椰肉本身的清香甜味釋放出來。
蔬菜盆中有娃娃菜、玉米筍、山茼萵、蘑菇、山藥、鴻禧菇、香菇、美白菇、金針菇，
番茄、手工丸(荸薺丸、海瓜子丸)，數量不多，但是每一種分量都恰到好處，營養也均衡。

湯鍋煮滾後放入烏骨雞肉與荸薺，先試喝了湯頭果真清香清爽，口中瀰漫著椰子的清甜香味，
椰肉偏硬口感反而味道沒那麼豐富了，精華似乎已釋放在湯頭裡。

雞肉軟嫩鮮香，部分有些紮實口感。

桌邊服務的好處之一便是把食材下鍋煮還能擺的漂漂亮亮。

第一眼看到海瓜子丸嶄新的模樣讓我覺得好驚奇，有著海瓜子鮮嫩與肉丸的彈性口感。
一旁還有荸薺丸，Q嫩口感富有彈性以及荸薺的脆感，內部也不會乾口或著塞牙縫，很好吃。

安格斯牛四片，特別請店員幫忙烹煮至適合享用的熟度，柔軟嫩滑的口感頗不錯。

蔬菜盆中的山茼萵，川燙記得別太久，怕味道不夠或不太習慣蔬菜原味的還可以淋上一開始附上的沾醬，
不過我這樣擺放似乎太像燙青菜。

金沙斑節蝦，斑節蝦體積頗大脆彈可口吃得好過癮，唯一小缺點是有點油，底部鋪著炸米香有些珍珠般低調高質的配襯感。

蔥油鮮味鮑，鮑魚Q脆而青蔥香氣濃郁直衝鼻腔，豆腐香嫩吃的到原始豆味又能嘗到夾帶鹹香的醬味。

椰香果醋，微嗆的酸香泛著甜味好好喝，裏頭潔白一顆顆的小椰肉讓整體很有口感，讓人還想再一杯。

椰香烤布蕾、季節果物
烤布蕾蜜糖般的甜脆表層，內餡綿滑，裏頭藏著椰肉丁也是相當特別呢，
就連甜點也是與椰篱有關聯，可見店家的用心。