2017年4月27日 星期四

帝一帝王蟹燒烤吃到飽-海鮮 龍蝦 生蠔 黑毛牛 伊比利豬 啤酒暢飲 專人桌邊服務

去年才開幕的帝一帝王蟹燒烤吃到飽,主打帝王蟹及各類海鮮、肉品無限量供應,
只要肚子裝得下,來這邊絕對是划算的,
以平日午餐一人NT$1200及晚餐、假日一人NT$1350的價格來看,
便可以無盡嘗到蟹肉飽滿的帝王蟹腳,另外,店家還會不定期推出活動,
目前4月份是假日或晚餐四人同行可以獲得波士頓龍蝦一隻,
且來用餐,每桌都會贈送一盤生魚片冷盤,實際到訪真的大方得讓人覺得有點不可思議。
除了海鮮類食材,肉品類別選項也不少,沙朗、菲力、雪花牛、牛小排、板腱、牛舌,
以及西班牙的伊比利豬、松阪豬、羊排、雞腿、雞翅..等物。
而專人在旁的桌邊服務,全程在火爐旁拿捏食材熟度,
在燒烤肉品或海鮮時,會細心的將烤網換過,避免食材風味受到影響,
帝王蟹或龍蝦這類外殼硬梆梆的食材,也會先行剪開側邊,
讓客人輕易就能剝開大口朵頤,近乎只需張嘴把食物放入口中的懶人模式。[邀約]




店家位在內湖的內湖路一段,距離捷運西湖站2號出口步行約3分鐘左右,
外觀結合主要幾款很熱門的元素、木紋質感、落地玻璃窗、文化石牆面及綠色植栽,整體看起來很乾淨。




還沒到11點營業時間,外面已經有人在等候,
進門後店內燈光蠻明亮的,不像是平常看到的那種陰暗昏黑的燒烤店。
用餐時看到不少親子家族來用餐,店家也有提供兒童餐具,
基本上有專人幫忙燒烤食材,大人可以避免手忙腳亂的用餐。

用餐環境不會很擁擠,皮椅及榻榻米坐墊有些硬度坐起來蠻不錯的。

另有提供單點酒品,紅白酒、清酒、梅酒.等。
[未成年勿飲酒/飲酒勿開車]


飲料區的部分選擇性也頗多,當日看到蘋果果醋是最吸引我的,
吃燒烤或著火鍋類的東西,真的需要果醋來平衡一下味覺,
冰箱櫃內的鋁罐飲料及瓶裝啤酒同樣也是無限量供應。
[未成年勿飲酒/飲酒勿開車]


蘋果果醋及檸檬紅茶。

雖說店家強調食材鮮度不需另外調味,
但還是有提供基本調味料及泡菜可搭配,
個人覺得泡菜配肉再叫一盤生菜,嚐嚐這種韓式風格可以適時轉換風味。
還有個備感貼心的小物品,那就是桌邊已經放了厚厚一疊的溼紙巾,
免除只要動手剝開蝦蟹殼類的食物就要洗一次手的窘境。

服務人員幫點餐時,會請你先從肉品類別選2~4樣,
而海鮮類基本上會先上帝王蟹、干貝、季節蝦、透抽、鯖魚、蛤蠣,
另外因為活動還送了九孔鮑,一旁的生蠔則是一人限點一顆,
上面淋上的是店家自製調味過的芥末醬,生蠔一口吞下口感相當潤滑及飽滿,
芥末汁有些許淡淡辛香又能帶出生蠔甜味,不過對於不習慣吃生蠔的人還是要注意,
因為生蠔的體積真的接近一個手掌大。

前面提到的蛤蠣是一開始入座前就會出現在烤盤上的第一道食材,
在錫箔盒內裡店家已經放入高湯,等到蛤蠣經過爐火加熱展開來,
那精華湯汁從殼內流出與高湯結合,喝起來味道不鹹且剛剛好,呼溜一下就喝完了。

用餐贈送的生魚片冷盤,有鮭魚、紅甘以及天使紅蝦,
天使紅蝦口感軟糯,紅甘軟嫩沾上醬油有些許甜味,
鮭魚則是退冰不完全,內部還有冰霜感。

季節蝦會隨時更換,有時是草蝦有時是白蝦。

干貝外圈有些微乾,內部還有些軟嫩度,
透抽口感彈嫩蘊含些許焦香,搭配芥末胡椒風味更豐富,姐姐蠻喜歡這道透抽。
九孔鮑脆彈多汁,彈脆的Q感讓人咀嚼不停。
這天提供的季節蝦是白蝦,口感蠻脆嫩的。


最難烤的魚類,店員也是游刃有餘,鯖魚外皮保有焦香脆皮的口感,
魚內軟嫩帶汁,接著多咬幾口發現是越來越多汁,完全不會覺得乾口,熟度拿捏剛剛好。

帝王蟹稍微要烤得比較久一些,
專人將每一隻都各別剪開兩邊之後,會堆成小山丘,
每一隻的長短都適中剛好,看起來是有特別挑過及處理,
建議真的要趁熱吃,把握黃金時間將蟹肉脫離蟹殼。

以上肉品有鹽烤沙朗、伊比利豬、角切牛小排、蔥花牛舌。

在第一輪海鮮結束之後,
專人會將烤網換上新的並開始燒烤肉品類。
因為先前吃到的角切牛小排都蠻彈嫩多汁,
這次也就不假思索的點了這道,不過當天的角切肉油花部分多,
對於不愛肥肉的我吃得不是很習慣。
詢問店家,對方是說是取自剩下來的肉,
對於喜歡大量油花的人或許可以試試看。

蔥花牛舌,另外提供的蔥花是已經調味過的,
本身有些醬香鹹味,個人嚐起來覺得很像蔥油餅的味道,
牛舌看起來薄,實際吃起來頗有厚度,
專人建議是燒烤至五分熟,口感部分相當脆彈,蠻有嚼勁。

伊比利豬,也是店內蠻主推的一道肉品,
選用的前腿部分的梅花豬肉,帶油脂,
建議是烤至8~9分熟,口感滑嫩且油潤多汁,不會覺得膩口。

鹽烤沙郎牛,因為外圈油脂多所以會將它剪下與中間部位分開燒烤,
需要的時間也會比較多,會將外圈油脂烤至焦脆,對於口感會有更多層次的表現,
而中間部位建議是6~7分熟,在離開烤爐前會將松露醬均勻抹在表層上,
帶點些微的菌菇香氣在味道上又豐富些。

中間部位的沙朗口感還算軟嫩,帶一點點嚼勁。
個人蠻喜歡外圈那區肉塊的焦脆口感,同時又有焦香氣息衝上鼻尖。

第二輪的帝王蟹及鮮蚵,
據店員說鮮蚵是從彰化送上來的,品質不錯,不過這屬於季節限定品項。

鮮蚵外表看起來有些乾凅吃起來嫩度剛剛好。



第二輪開到蟹螯,整隻完整吃下肚相當過癮。

再來是重頭戲波士頓龍蝦,
假日全天或平日晚餐時段四人同行,就送一隻波士頓龍蝦,
揪人一起來吃是最划算的選擇。
一開始會先給我們看活龍蝦,接著進廚房處理,
蝦頭的部分會來熬煮成味噌湯,
不過當日這樣吃下來連蔬菜都還沒點,我們兩個就已經吃到很飽了。
所以這餐沒拍到龍蝦味噌湯。

龍蝦肉質脆彈帶嫩,且兩個人一人一半吃起來特別享受。

吃完鹹食部分,店家還有提供每人甜點、水果、冰淇淋這三項東西來畫下完美句點。
其中MENU裡的黑糖烤蘋果相當可愛,是店家的特製甜點,
利用特殊切工將蘋果像是馬鈴薯串般呈現螺旋狀,
可以拉起延展形成一刀不斷的蘋果,
縮合起來的黃金模樣,朋友說像小熊維尼裡的蜂巢,如同卡通板模樣,可愛指度瞬間破表。
經過黑糖汁的浸潤,蘋果已經染上些許褐色及微軟嫩的韌度在。

拉起來後,本來不斷冒煙的蘋果這下子更是煙霧漫出,
因為黃金色澤,這一幕像極了鳳梨切片,
如果維持拉起太久,蘋果片也會自動斷裂,這時就可以好好將切片送入口中,
脆韌的口感很好入口,帶點些微的脆汁及潤嫩的口感,
甜甜的黑糖香氣滲透在果肉裡使得蘋果更加香甜,
嘗起來甜度剛好,又有蘋果本身些許的酸,達成的平衡滋味相當不錯。
我個人很喜歡這道甜點。

冰淇淋有分比利時白松露冰淇淋、比利時巧克力冰磚冰淇淋,
白松露巧克力外層有一顆一顆的口感,內層則是咖啡餡,
吃起來是咖啡牛奶無誤,而黑巧克力分上下兩層,底部有一圈巧克力脆片,
甜度有些微苦香,巧克力風味濃郁,基本上白松露巧克力甜度比較高一些,
西瓜香甜多汁,可以在吃完冰淇淋後做最後收尾。


帝一 帝王蟹海鮮/黑毛牛/伊比利豬 頂級燒烤吃到飽
地址 : 台北市內湖區內湖路一段210號
電話 : 02-26272989
營業時間 : 11:00-15:00、17:00-00:00(凌晨)
*收10%服務費 *用餐限兩小時
收費方式 : 平日午餐 NT$1200/人、晚餐及假日 NT$1350/人
                   兒童(身高90cm~130cm) NT$700/人