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星期四, 1月 15, 2015

[已歇業]Fabrica 椅子。獨特設計座椅創意餐點分子雪糕

[已歇業]
Fabrica 椅子
地址 : 台北市大安區敦化南路一段329巷11號
電話 : 02-27000780
營業時間 : 週日至週四 12:00-20:30、週五至週六 12:00-21:00
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* 5%服務費 * 低消一杯飲料

Fabrica 椅子代表的設計工坊特性在餐廳裏頭顯而易見，好幾個不同風格不同外型的椅子隱身在桌子旁，
每一個都很獨特，處在同一個空間中還能讓人覺得自然舒適，這也是Fabrica 椅子厲害的地方。
供應的餐點以三明治、咖啡、茶飲、果汁為主，選擇性多會讓人猶豫不決呢，
鬆餅(Waffle)、常溫蛋糕也比一般餐廳選擇性多一些，不過最特別的是店裡有提供分子雪糕，
可以依個人喜好調配出獨特風味，經過一場液態氮(LN2)煙霧秀，為自己量身訂做的冰淇淋便製作完成。[食試]

Fabrica外觀白色簡潔頗顯眼，不過晚上又下雨的關係看起來沒那麼乾淨。

店裡是以木質元素搭配水泥裸牆，材質跟顏色有些衝突富有人文氣息。

餐廳旁邊有一間設計工作室，情境很特別。
櫃子上一面擺放的是設計雜誌以及迷你比例工業設計的經典椅子，
另一面則是大型紅酒櫃，呈現斜角的放置方式與鹿角很呼應。

店內空間明亮，桌子整齊劃一的排列就像是個長桌聚會。

吧檯區域剛好有兩種風格，一邊是以分子料理為主軸，瓶瓶罐罐玻璃瓶裝著不同顏色配料與中藥店、研究室等風格好接近。

甜點冷藏櫃上方擺放著綠草裝飾盆栽，亮麗的綠色讓人備感舒適愜意。

每張桌子上都有椅子的來歷介紹，可以幫助客人了解很不錯。

當我們炸再一起 NT$180
墨西哥辣椒、綜合菇、洋蔥圈、薯條、塔塔醬、照燒醬
直接以鐵炸網裝盛的炸物雖然看起來很豪邁，但多了手把其實有一點不方便。綜合菇分別有香菇、杏鮑菇，
香菇氣味太重沾上照燒醬可以趨緩一些，照燒醬味道就像天婦羅醬汁與香菇搭檔的確較適合，
我個人則偏好杏鮑菇的Q彈多汁，而洋蔥圈外層脆硬少了酥脆感，薯條同樣也是脆硬偏乾，比較沒有一吃再吃的慾望，
最特別的炸墨西哥辣椒裡頭還有鑲入起司，咬下瞬間傳來起司香氣，與淡淡的辣椒氣息相容頗特別，
感覺這個巧思很用心，塔塔醬味道不錯吃完可以再跟店員索取。

荔枝草莓冰沙 NT$180
價位高，原本以為會很甜，店員提醒是以水果製作不另外加糖讓人很安心，
沁涼細緻冰沙裡頭有不少草莓籽，由草莓、荔枝融合的甜香很濃，
但這麼特別的香味我個人不太習慣。

超級新鮮水果汁 NT$250
蘋果、香蕉、鳳梨、檸檬、柳橙
價格更高的新鮮水果汁，也沒有另外加糖，這杯味道好喝許多，口感細緻綿綿味道濃郁，
5種水果各司其職每一口都能感受到他們的果香，好喝但是價格太高。

白朗黛先生 Dagwood Sandwich NT$660
白朗黛(Blondie)是源自1930年美國漫畫，Fabrica 椅子採用漫畫中的巨大三明治形象，
交疊多層形成三種不同風味的三明治，由鮮奶麵包個別塗上不同抹醬，
夾層鹹味重的三層肉、培根片，炭烤5分熟大片沙朗牛排，
炭烤紮實白嫩不乾口的雞肉塊，在配上鮮脆沙拉、苜蓿芽、碗豆苗、番茄片等等，
外觀就看得出相當豐盛實在。

圖片來源 : http://pdxretro.com/2013/09/comic-strip-debuted-on-this-day-in-1930-3/

由服務人員立著如同高樓般的出場，很貼心的先等我們拍完照再橫放木砧板上，
隨後遞透明手套供我們使用，大口享用不怕沾手。

白朗黛先生這份餐點原本是配上薯條，點餐時店員主動提醒前菜炸物已經有薯條，
需不需要更換為沙拉，讓人很滿意他的細心貼心。
沙拉盅也是鮮脆碧綠，還有配上醃製迷你洋蔥及橄欖，接著淋上特製的紫蘇醬，
風味挺特別，跟以往看到的白色紫蘇醬相比味道沒那麼厚重。

漫步在雲端 Cloud Walking
現做分子雪糕 Nitro Magic Ice Cream NT$170
核果粒 Nuts NT$15、綜合莓果 Mixed Baries NT$15、布朗尼 Browine NT$30、提拉米蘇 Triamisu NT$60

奇幻的分子雪糕是以冰淇淋原液加上自己喜歡的配料，
配料需另外加價(文末有MENU)，任意選的情況如果遇到不太適合的，店員會提醒一下，
我們就是不顧意見的選了綜合莓果搭配布朗尼，但我個人覺得這口味不會很衝突，
蠻多巧克力都會配酸味莓果或著柳橙片。