2017年5月1日 星期一

[義大利托斯卡尼Tuscany]Castello Vicchiomaggio- Wine tasting 黑色公雞Chianti Classico釀酒莊園品酒與橄欖油

Castello Vicchiomaggio
地址 : Provinciale 33, 4, 50022 Greve in Chianti FI, Italy
電話 : +39055854079
營業時間 : 10:00-18:00
網站 : http://www.vicchiomaggio.it/eng/index.html
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Castello Vicchiomaggio可說是一個歷史悠久的城堡,
位在Chianti,而這裡也是義大利著名的產酒區,
曾經出過一款Super-Tuscan紅酒是全托斯卡尼區最受矚目的酒款。
來到Castello Vicchiomaggio還能看到部分紅酒有一隻黑色公雞商標在酒標上,
那代表的是Chianti Classico 釀酒協會,
主要是來維持Chianti產區紅酒的品質、防止仿冒及注意市場葡萄酒動向..等事,
Classico則指位於中心地區介於佛羅倫斯(Florence}跟錫恩納(Siena)之間的產區,
1924年開始,黑色公雞商標已成為品質保證的標章,
其形象來源是Chianti 軍事聯盟的標誌,
由一位 Giorgio Vasari從佛羅倫斯一座十五世紀宮殿大廳的天花板上複製而來,
其商標改過許多次,不變的依然是那黑色公雞,
其協會代表著將近96%的DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)產區,
是義大利產業及歐盟葡萄種植、釀酒主要代表之一,
有著這個商標的紅酒在身份上已經是得到相當大程度的好評認證。

再回到Castello Vicchiomaggio,是蠻知名的葡萄釀酒廠,除了提供飯店住宿,
還可以參觀釀酒廠,旁邊就是好幾公頃的葡萄園,
或著也可選擇來到這邊的葡萄酒商店品酒及購物,同時也有好幾種風味的橄欖油可挑選。
SOMMELIER TASTING(三款葡萄酒) 10:00 至18:30 (星期一至星期五) 5,00 /人
其他方案可見官網查詢。
[未成年勿飲酒/飲酒勿開車]



從巴士往外遠方看都是這麼一片葡萄藤園以及丘陵草地。




可惜這天陰雨綿綿,不過即使少了點蓬勃生氣,這棟建築依然讓人覺得可愛。
行程中我們只來到這間Wine shop兼Testing room,
之後查詢才發現這莊園不只是這個小地方而已。



室內分兩邊,其中之一是有長型桌的Testing room,
另一空間則是展示滿滿商品的購物區,而桌底下玻璃瓶裝著不知如何去計算的軟木塞。
關於商品價格,可以至官網的Shop Online查詢。

從照片中可以看到很多裝飾物是關於公雞的形象。



除了葡萄酒之外,橄欖油也是托斯卡尼(Tuscany)的重點產物之一,
如果有特別留意的話,路邊能看到不少橄欖樹。




品酒時每四個人有一盤鹹食可搭配,雞肝醬、橄欖油及番茄羅勒,三款都讓人吃得津津有味。

RIPA DELLE MANDORLE €9,5 
Sangiovese 75%, Cabernet Sauvignon 25% (13% Vol)
中文介紹是現代風格,擁有出色果香與力度。在木桶中發酵8-12個月 。
喝起來很乾爽,酸味特別明顯,水果甜味會在尾韻出現。


AGOSTINO PETRI RISERVA CH, CLASSICO €18,50 
Sangiovese 90%, Caniolo 5%, cabernet sauvignon 5%  (14% Vol)
結構完善,流暢而圓潤的單寧,帶有一絲成熟黑漿果香氣。
在木桶中發酵14-18個月。
Sangiovese葡萄是Chianti Classico協會標準裡最基本的品種,
必須至少有80%的比例,其他品種最多只能含20%,
包括Canaiolo 和 Colorino以及國際品種的Cabernet Sauvignon 與 Merlot。
這款很明顯的可以聞到橡木桶的氣息,微微酸感不覺得澀。

RIPA DELLE MORE IGT TOSCANA €40
Sangiovese 50%,Cabernet 30%, Merlot 20% (14.5% Vol)
真正的超級托斯卡納 馥郁而濃烈,帶有一絲成熟黑漿果香氣。
在木桶中發酵14-18個月。
這瓶我覺得酸澀感較重,單寧重。

FSM FEDERICO SECONDO MATTA IGT TOSCANA €205
Merlot 100% (14.5% Vol)
限量生產的獨特葡萄酒,風味深邃而濃郁。
在木桶中熟化18-24個月,可熟化多年。
這瓶原本只是侍酒師打開來讓我們看一下,最後有貴人決定自費供大家一起品嘗。


極致深紅寶石般透出一點石榴紅的光澤,
稍微搖晃杯子,發現紅酒液留下的速度真的是緩滿不急不許,
感覺到它是多麼的精華,雖然當天有教如何品酒,
以及如何辨別紅酒的品質,但真的比較少喝紅酒,現在也幾乎忘得差不多了,
印象中它有豐富的香氣,還有點煙燻香,口感相當的飽滿濃稠。

最後離開時帶了個小瓶的SAN JACOPO €6,00
有Chianti Classico認證且價格划算,旁邊的迷你橄欖油組合則是 €7,50