2014年12月10日 星期三

新帆船澳門葡國餐廳 Restaurante Vela Latina。葡萄牙菜 薯茸馬介休球

這次受到新帆船澳門葡國餐廳邀請在台北東區嘗試澳門道地葡式佳餚,
除了出國以外很少有機會可以吃到葡式料理,對這方面餐點總讓人覺得好奇。
店裡內部裝潢鵝黃色牆面,木桌木椅牆上掛飾皆有融合中世紀航海、帆船元素特別有氣氛,
許多食材來自葡萄牙,讓無緣前往澳門的饕客更貼近原汁原味的料理。
其中的馬介休(Bacalhau)是傳統葡國小吃,鱈魚經由鹽醃製而成,在航海時期為避免魚肉腐壞而衍生的食材,
在料理中可以做多種變化,焗烤、燉煮、油炸、熱炒..皆可可說是靈魂人物,
新帆船提供的馬介休便有六種不同方式呈現,可以慢慢嘗試。[邀約]



粉嫩亮眼的藍綠色與澳門店面外觀一樣,不過在這邊則比較容易誤以為是下午茶甜點類型餐廳。

門口一幅以磁磚組合而成的帆船壁畫特別引人注目,一旁的幸運鐘感覺像在船隻起程或返港時被敲響的祈福鐘。

空間廣闊座位席數多,家庭聚餐及商務聚餐感覺都頗適合。


提供的Super Bock 博克啤酒也是來自葡萄牙。[未成年勿飲酒/喝酒勿開車]





從二樓往下俯瞰視野壯觀。




田園南瓜湯 Cream of Pumpkin Soup  NT$85
以南瓜及洋蔥製作特別細緻及滑順,濃郁香甜。

葡萄牙青菜湯 Portuguese  Green Vegetable Soup  NT$85
青菜絲、葡國腸、薯茸
薯茸的關係讓青菜湯質地濃稠滑潤,葡國香腸切成索條形有些類似洋芋培根濃湯,
不過有著青菜氣息味道更為鮮明。

薯茸馬介休球 Codfish Ball(5球)  NT$200
馬介休、洋蔥、薯茸
馬介休與馬鈴薯融合鹹度剛好,外層微酥內餡軟綿鬆香,口感似炸馬鈴薯塊很好吃。


葡式小麵包與湯品一起搭配,熱騰騰送來外層微脆內軟,咀嚼中散發奶粉香搭配奶油吃頗不錯。

我們分別點了熱奶茶及熱鴛鴦,皆是茶壺、茶杯、奶水組合東西頗多,甜度方面有提供糖包可自行調整。

店裡提供的立頓茶包上面青蛙圖示代表"雨林聯盟"(Rainforest Alliance Certified)認證,關於環境保育以及公平交易。
雨林聯盟致力保護森林、保育野生動物,使用市場力量遏止違法砍伐、破壞環境行為,
通過認證對咖啡農、茶農是一種保障又能增加市場優勢。

香醇奶茶 (熱)  NT$120鴛鴦 (熱)  NT$120,兩者茶壺、奶水皆可回沖及續加,不過提供的奶水有些稀。

葡國風味卡布奇諾(冰)  NT$120  上方撒上肉桂粉,在飲用時能吸到猶如中藥般的氣息,
隨著時間過去綿密泡泡慢慢消失,視覺上容量跟著縮減,
喝起來咖啡醇味香且不會很甜,意外的讓人覺得頗不錯。

莓果雜飲  NT$120 以莓果糖漿及蘇打汽水調配,透明及果漿漸層看起來唯美,
不過當天送來時發現沒去冰,再請店員去冰於是混到顏色便沒有那麼漂亮,
香甜味重適合愛喝汽水者。


椰汁焗葡國雞 Baked Chicken in Coconut Milk  NT$380
馬鈴薯、雞肉、番茄、葡國香腸、洋蔥
椰汁香氣重且顯味,偏濃稠的特性附著在食材上特別容易,怎麼吃都是濃郁椰奶與鹹香味,雞肉軟嫩口感很不錯。


蝦醬燒墨魚仔 Baby Octopus w/Shrimp Paste  NT$300
點餐時沒注意到是Baby Octopus,好在餐廳將內臟接清除乾淨,再吃的時候可以相當放心,
Q軟彈勁口感佳,蝦醬適時提香不搶味,不過這樣份量NT300價格有些高。

辣汁燒大蝦 Grilled Prawn w/Chilli Sauce  NT$580
體積頗大的明蝦相當勻稱被剖半,新鮮度不錯讓它從殼上脫落頗容易,帶有辣香鹹味蝦肉厚實口感脆彈。

將另一邊蝦肉翻過來便形成時下流行的"干貝漢堡(包海膽)"造型。

香燒牛肋骨 Grilled Short Rib of Beef   NT$420
油亮色澤亮眼奪目,肉質軟嫩多汁味道偏甜,厚度方面讓人吃起來比較無感。

炸馬鈴薯塊偏軟且富含油脂多,味道樸實。


香草牛油炒鮮雜菌 Sauteed Mixed Mushroom w/Herb Butter  NT$220
以香草牛油炒各式菇類,如杏鮑菇、香菇、秀珍菇、雪白菇、鴻喜菇..等等,
其中杏鮑菇是以條狀呈現頗特別,也許是想讓它更容易入味或著與其他菇類形狀做搭配。
口感滑潤Q彈多汁,奶香濃郁吃起來順口,容易讓人聯想烤肉時會以錫箔包煮的奶油菇。


木糠布甸(Serradura) Biscuit Mousse   NT$60
木糠為餅乾碎(馬力餅)是與鮮奶油混入煉乳層層交疊如提拉米蘇般的甜點,
帆船另有加入Oreo巧克力餅乾屑,讓顏色分層更加漂亮,口感濃滑細緻甜味重,
份量少不至於覺得膩口,是個很難得的葡式甜點初體驗。



新帆船澳門葡國餐廳 Restaurante Vela Latina
地址 : 台北市大安區敦化南路一段190巷12號
電話 ; 02-27711980
營業時間 : 週一至週日 11:30-22:00


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