上次初訪博羅市場(Borough Market)的印象不錯(
連結)，一樣有看不完、吃不完的美食攤位，滿滿人潮左閃右閃，不過這次走著走著，倒是發現了一間低調的甜甜圈攤販，仔細一瞧，後方其實是一間量販烘焙坊，透過玻璃窗看到糕點師忙碌身影，接著從店舖裡拿出新鮮出爐的甜甜圈，這情景怎麼樣都無法讓人抗拒，接著經由現場攤位的負責人一個一個的裝飾，搭配蜂巢糖、巧克力碎片..等等，每一粒甜甜圈渾圓飽滿，上面又頂著光滑絲亮的卡士達醬，趁著沒人排隊，趕緊上前挑選。
這次帶了標準鏡頭在身上，拉近了與倫敦塔橋的距離。
博羅市場的後方正是目前可登高望遠最高的觀景台，The Shard，也是歐洲第二高的建物，觀景台分別在69與72樓層，將倫敦市區景色盡收眼底。詳情請見[T
HE VIEW FROM THE SHARD 碎片大厦-72樓最高露天觀景台俯瞰倫敦市中心黃昏夜景]
看過不少攤子販售搭配好的食材組合，但沒看過搭配得這麼漂亮的。
有棚頂的市集主要是蔬果、乾貨、起司、飲料之類的，另一方比較有街頭味的Green Market以熟食跟自家烘焙甜點居多，除了觀光客，很多商務人士午休時間也會來這邊吃飯。
如果google Bread Ahead的地址會有些不準確，因為烘焙坊的範圍挺大，想要找攤位的話是位在Cathedral 街上，fish! Borough Market海鮮餐廳對面。
Doughnuts 一個£3，四個£10，其實價格不便宜，等同一片蛋糕價格，但看在內餡口味特別又是填滿滿，裝飾多又花俏，不虧為奢華版甜甜圈。
Bread Ahead的烘焙糕點麵包主要供應市場顧客以及餐廳，另外還有烘焙學校以及咖啡廳。
以直立方式排排站好的甜甜圈看起來蠻豐富。
一拿到手馬上拍照留影，這時不少路人看到也跟著排隊來購買。
Caramel Sea Salt & Honeycomb £3
如果擔心太甜膩，個人覺得點個焦糖海鹽口味或許會保險一點，畢竟除了甜味之外還有鹹味在一旁調節，而甜甜圈上頭疑似蜂巢的東西，蜂巢糖(Honeycomb)是用砂糖、糖漿以及泡打粉製成，很像小時候在實驗室做的椪糖，加了黃金糖漿，最後色澤跟蜂巢真的有八分像。
蜂巢糖咬起來比蛋白霜硬脆許多，甜度相對也高，內餡搭配焦糖海鹽卡士達，一口咬下即刻從底下爆漿，絲滑棉柔，搭配外層微微酥脆又澎鬆的甜甜圈，咬起來超過癮，配杯無糖熱茶會更好。
對這款甜甜圈製作方式好奇的請參照，Donal Skehan的食譜(
連結)。
此照片跟Bread Ahead沒任何關係，只是最近喜歡拍些街景。
Bread Ahead (Borough Market)
地址 : Borough Market, Cathedral St, London SE1 9DE
電話 : +44 20 7403 5444
營業時間 : 8:00-17:00
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