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星期五, 12月 13, 2013

Balle Balle印度餐廳。咖哩細緻濃郁、烤餅香脆軟Q

印度料理特色是以不同香料混和調味，大多是使用Masala瑪薩拉調味，即是綜合香辛料。
印度人不吃牛及豬肉，也就以雞肉、羊肉、海鮮作為主食，
咖哩則為主要調味特色；少部分的人則是吃素，店家也提供多款素食料理可選擇。
印度南北飲食習慣不太相同，北印度以烤餅麵食，口味較清淡；
南印度則以米食為主，口味辛辣較鹹重，常常會與奶類料理做調和。 [食試]

Balle Balle 巴雷巴雷印度餐廳位於八德路上郵局附近，
台北榮民服務處的斜對面，有著亮眼的黃色招牌，餐廳位置非常好找，
如果搭乘捷運抵達國父紀念館站，大約走20分鐘。

店內放置了兩尊拿著樂器的錫克教徒雕像，燈光牆面整體黃色調營造出印度溫和又濃烈的感覺，
熱烈的印度音樂播放著，剛進門就能感受到濃濃的印度風情。

除了一比一尺寸，還有嬌小版的人偶在背牆上。

牆壁上也掛著印度傳統樂器，奇妙的構造讓外行人的確看不出要如何演奏。

在櫃台後方的酒櫃

這裡大部分印度菜較大份，兩人或著三人以上，店家都會有推薦的點菜方式，
先詢問過店員會比較安全，免得自己點太多會吃不完呢。

點餐完店家會招待開胃小菜，烤脆餅及扁豆醬，
烤脆餅的外表有很多大小不一的凸點，因為很輕薄所以有一點脆弱，
爽脆的口感會讓人想一吃再吃，脆餅含有少許茴香，但是香料味卻很明顯。
沾附的綠色醬汁不會過稠會或稀，纖維都看得到很天然，
搭配起來會清爽些。


白醬窯烤嫩雞塊 Murg Malai Kebab NT$380 以香料醃製與自製印度口味白醬及腰果糊做混合，在進入窯烤。去骨去皮的雞肉吃起來方便，剛吃下第一口，肉質好嫩好滑口，白醬窯烤嫩雞塊調味剛剛好，不會覺得過重過淡，果然是招牌菜很好吃。

印度風味窯烤魚 Ajwani Machli Tikka NT$380
無骨魚片先以茴香、其他香料調味過，在進入泥窯燒烤出酥脆的外皮，
內部魚肉依然保持軟嫩入口即化，配菜是烤洋蔥及高麗菜絲，少許蔥花及紅椒，
不過味道稍微重鹹了些，撇開過鹹，這道料理肉質好吃賣相也佳。

印度薄荷檸檬蘇打水 Pudhina Nimbu Soda NT$80
檸檬與蘇打水是普遍大眾喜愛的搭配，喝起來清爽又解膩，除了加上新鮮薄荷增加清新感之外，
特別的印度口味還加了黑胡椒粒、岩鹽、及一些香料孜然粉..等等，口味鹹鹹清透的感覺挺特別，
味道上多重複雜，黑胡椒粒點綴下讓我覺得這杯應該叫個亞馬遜叢林之類的名字，沒喝過的人可以嘗試看看。

印度芒果酸奶 Mango Lassi NT$120
印度酸奶的基本材料是水果、牛奶、糖、乳酪，最常搭配的水果就是芒果，
酸奶要攪拌過後再喝，在攪拌的過程中就可以發現酸奶非常非常的濃稠，吸管放進去也會立正在中間，
有一點像是雞蛋糕麵糊那般的濃，喝起來很濃郁，入口奶香及芒果味很香甜，不會過甜，是道好喝的飲料。

印度香料茶 Masala Tea NT$90
本來以為會像印度拉茶那樣很甜，但其實並不會，
淡淡的瑪薩拉香料味及少許薑味，蘊含了多種味道，喝起來很順口。

第一次看到附贈這麼慷慨的肉桂棒，完整一條乍看像是雪茄放置在旁，
天然的肉桂沒有像肉桂粉那般刺激的味道。

以肉桂棒攪拌印度香料茶，短時間內沒有什麼效應。

風味波菜咖哩雞 Murg Saag Wala NT$380
菠菜咖哩雞也是店裡特別推薦的菜餚，將菠菜打成泥狀加入茴香籽、馬薩拉等等香料及鮮奶油熬煮而成，
上層有少許鮮奶油及紅椒點綴，裏頭有四塊雞肉同樣也是軟嫩好吃，
深綠色的菠菜泥混和香料後的味道調的很美味，並不會只有單純的菠菜味，
香氣濃郁質地細緻濃稠，是會讓人喜歡的口味。