[已歇業]玄麻蕎麥處。辣油蕎麥麵Q彈清爽又舒心

東區216巷的玄麻蕎麥處，剛好是日式料理店集中之處，附近有穗顆手打烏龍麵、
專賣天丼的天吉屋以及鷹流拉麵，如果口味不想那麼重，那麼蕎麥麵清爽舒適的風味是個好選擇。
玄麻是由兩位旅居日本的兄弟，因為對蕎麥麵的喜愛，特地向東京池袋蕎麥麵師傅學習製麵技巧以及醬汁精華，
取得日本授權引進，讓台灣饕客們也能享受難得一見的蕎麥麵專賣店。[食試]

這條街的日和店家幾乎都有做小庭院，玄麻蕎麥處草皮範圍廣看起來頗愜意涼爽。

獨特雕花木門一打開，映入眼簾即是潔亮有氣質的木材裝潢，大片玻璃半開放式廚房，
看的到內部作業，又不會像拉麵店那般熱氣湧入用餐區。

店內另有販售田品堂 Tashina茶品及餅乾，有牛蒡茶系列、姜茶系列。

室內燈光明亮讓視覺上顯得寬敞，仔細一看柱子材質還能讓人聯想到石臼。

桌上醬料有辣油與七味粉，提供口味重的人。

以下MENU來自玄麻蕎麥處Facebook

服務人員先為我們端上冰涼的黑豆玄米煎茶，黑豆玄米煎茶是田品堂 Tashina產品，
玄米香氣宜人不過重，黑豆醇香整體很不錯，喝了很舒服。
佃煮牛蒡小菜 (招待)
平常很少見到牛蒡是這般墨綠色，口感爽脆。

柳橙汁  NT$60
店員相當貼心，會事先詢問是否要冰塊。
柳橙汁則偏甜，還是喝黑豆玄米煎茶較好。

玄麻玉子燒  NT$90
我們一致認為玉子燒外觀有些小缺失，內含豐富高湯汁，整體吃起來相當濕潤軟嫩一點也不乾口，
味道也不錯，不過還是希望不要太溼會比較好些，蘿蔔泥屬於粗顆粒狀頗特別。

海幸蕎麥湯麵
內有蝦、蛤蜊、魚板、海帶芽、芝麻菜、綠捲鬚生菜、牛蒡絲天婦羅
海鮮類都頗新鮮，尤其是蛤蜊肉質飽滿漂亮很好吃，
湯頭清爽淡雅，沒有很驚豔，卻讓人不知不覺多喝幾口。

蕎麥麵Q彈帶韌，還有些紮實感，頗讓人滿意，
不過這碗湯麵需要速戰速決，麵泡久了口感味道都遜色許多呢。

牛蒡絲天婦羅滑溜軟嫩，絲絲牛蒡帶脆，口感豐富。

牛五花蕎麥沾麵  NT$275
牛五花疊成小山形狀頗驚人，這也就是傳說中搭配辣的招牌沾麵，
店員會先詢問能不能吃含有辣油的沾醬，頗周到。

來自日本的沾醬是以乾辣椒及辣油製作，辣度輕微香氣迷人。

沾過之後的蕎麥麵條除了Q彈口感，夾帶豐富椒氣辣香，一點也不會過度刺激辛辣，微甜味有些像擔擔麵般好吃順口。

五花肉有些乾，沾過沾醬後浴火重生，很有嚼勁之外還越嚼越香提升鮮甜。
除非是冬季冷天，不然蕎麥麵或著烏龍麵還是吃冷麵最能感受其中誘人之處，
現在多了這道辣油蕎麥麵，溫和感又能保持Q彈效果相當棒。

玄麻蕎麥處

地址 : 台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄8號1樓

電話 : 02-2775-3555

營業時間 : 週一至週五 11:30-14:30、17:30-21:30

                    週六至週日 11:30-15:30、17:30-21:30

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