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星期三, 8月 13, 2014

[已歇業]Swagger x Old'98。茶湯調酒四重奏 (玄米Mojito、抹茶煎茶調酒)

Swagger x Old'98已歇業。請見新品牌Bar Weekend

簡稱Old98的酒吧，四月時造訪便讓我留下良好印象，
可量身訂做調味得宜的雞尾酒與Bartender之間互動讓人倍感親近，小小店面擁有豐富情感。
這次來到Old98是因為Wade研發了新調酒(關於Wade請見首訪文章)，而且是受到大部分女性熱愛的日式茶道系列，
除了抹茶還有玄米及煎茶，茶韻香氣與綠油油色彩，不僅顧味道顧眼睛享受心理恬靜，品酌間也能幻想在京都。[試]

照片拍攝效果不好還請見諒!!

(未成年勿飲酒/喝酒勿開車)

離開時才拍下Old98招牌，霧濛濛一片，就跟我當時的情況一樣。

唯一一台飛鏢機，射飛鏢之餘還可以邊看梅西。

西雅圖的Elysian Savant IPA 學者、Elysian Avatar Jasmine IPA 茉莉花、Elysian Dayglow IPA 日輝，
IPA則是India Pale Ale縮寫。

開始第一杯調酒，玄米Mojito。

第一杯玄米莫西多 (Genmaicha Mojito)
以大量新鮮薄荷及檸檬為開場，湊近一聞便是一陣清新湧上心頭，
old98自製玄米茶酒為這杯添上烘炒米香，帶點辛味沁涼宜人。

目前只有在日式甜品店才看的到現刷抹茶，這邊也能一睹風采。
只見Wade拿出瓷碗與茶筅，以M字法刷出柔細、色澤均勻呈粉嫩綠的抹茶。

第二杯照葉林
將伏特加加熱後，現刷抹茶再倒入頂級烏龍茶混和，
呈現漂亮琥珀色與深色翡翠綠，不過Wade會先幫客人將調酒攪拌均勻，
以利客人可以均勻品嘗並且讓冰塊融化使照葉林降溫，最頂層則是細緻綿密白沫，類似奶蓋觸感。

入口先是濃而帶苦醇的抹茶韻味，剛開始有些濃烈會不習慣，接著越喝越順，
是杯相當有深度富有成熟韻味的調酒，很適合純抹茶愛好者。

第三杯碧雲白花
[碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面] 取自唐代詩人盧仝對抹茶的讚美。
使用自製煎茶酒、抹茶酒、抹茶粉、蛋白與豆漿調製而成，一聽豆漿就覺得好健康，
豆漿單純清香調適了煎茶本身的微微苦澀味，蛋白讓整體喝起來好滑順。
剛開始看到這拉花圖案，就像忍者飛鏢，內心覺得相當相當貼合主題。

第四杯檸檬茶園 (自行暫取)
是以大吉嶺紅茶為基底的Tiffin與亨利爵士琴酒 Hendrick's ，再添加自製清境紅茶酒，
蛋白與蜂蜜檸檬為這杯加分至滿點，紅茶與檸檬本是天生絕配，這杯昇華的更令人滿意，
蜂蜜檸檬清香甜味，可將酸度感染至下顎，接著又能感受甜蜜從舌尖蔓延開來，
每喝一口總是忍不住舔舔嘴唇回味品嘗，味道轉換層次豐富又有滑順口感。
好好喝呢。