三丼上引水產 煮海 Trésors de la mer 。帝王級海珍鮮味寶藏盒
 |
耳聞三井集團旗下的上引水產已久，
它的新鮮度與高檔食材美味度一直是人們最愛討論的餐廳，
除了立吞壽司、快意鮮味吧、樂烹鍋物以及戶外區使用備長炭燒烤方式，
各種各樣處理海鮮的方式讓人猶豫不決呢。
三井集團一向不做重複性質餐廳，例如像連鎖店那般，
今年一月開設的煮海(Trésors de la mer)，
適合多人一起用餐的海鮮桌菜，六人以上是個很棒的選擇。
 |
附近環境就是市場，唯獨這邊夜深了還是有不少人聚集在門口。
 |
從剛剛上引水產正門口再往左邊門口進入，會先看到許多蓄水池，
那就是上引提拱代客烹煮的活體水產，
裡面的海鮮生物更是又美又巨大，數量堆疊多到相當驚人。
 |
接著沿著走道往左邊去，上引水產的生鮮超市也是讓人看得目不轉睛，
有冷藏生鮮區，也有熟食便當以及冷藏牛肉，
沿著裏頭有一區則是專賣生活家居系列，商品較多屬於瓷器類型。
 |
圖中馬卡龍(Macaron)很面熟，之前在醉麻辣吃的便是這款，
當時沒記住品牌名稱，這次趕緊拍下留個影像存檔。
日本類型的清酒、梅酒或著葡萄酒....與水果都有販售，豐富又多樣性感覺一應俱全。
 |
超市區商品都有貼上折扣標籤，越接近打烊時間折扣越多，貼紙會不斷覆蓋前者很逗趣，
當天晚上約10點多即見到6折，同事們吃飽就到超市採購相當划算。
 |
 |
 |
煮海外頭有著玻璃水缸，上方還用黑板標示品名價格，乍看就像是海產店。
 |
消費模式就像海產店，可選擇現點現秤烹煮，也可選擇桌菜料理。
煮海桌菜6人起桌，每人NT$1280、NT$1680、NT$2280
 |
 |
二樓往三樓處這三角形區塊，不鏽鋼桌、沙發椅，上頭還有華麗水晶燈，
不過沙發椅只有一只氛圍有些落寞。
 |
煮海餐廳內部空間由名設計師陳瑞憲所規劃，
融合紐約工業風格與東方特有圓型轉盤木桌木椅。
戶外區座位也不少，可容納量看起來很驚人。
 |
 |
一入座我便仔細端詳這隻兔子，實在太可愛了。
因為好奇為何放兔子，查詢了一下似乎是守株待兔含意，也許是因為株與珠寶盒同音。
 |
酒單採用類似藏寶圖的麂皮材質，利用水管扣環繫著，特別又很有噱頭，
可惜反覆使用讓部分字體變得模糊不清。
 |
新鮮山葵自行現磨，香氣刺鼻，實際沾取並不會那麼刺激，吃過就徹底醒悟，
現在就不太能接受市售粉製芥末。
另外附上像化學實驗室的醬油瓶與消毒用酒精瓶(噴手)。
 |
煮海海鮮盤
龍蝦、牡丹蝦、生蠔、干貝、鮭魚片、鮪魚片、旗魚片、秋葵
這需要多人一起用餐才有的效果，看看這擺盤相當彭派有氣勢。
 |
 |
 |
Asahi生啤與皮爾森歐克(Pilsner Urquell)瓶裝啤酒。
 |
感覺是位於上引水產入口右側的水果站"繽果"所供應。
 |
 |
 |
桌邊現做手卷，一支捲完遞給人再捲下一支，
蔥花鮪魚NT$80、蟹味噌NT$90、生干貝NT$80，
蟹味噌有先醃製過，服務員會提醒能不能接受，
我倒覺得味噌味道不重，但是調味得宜吃起來較其他款豐富似飯糰蠻不錯的
(因為另外兩款的主人都有點失望)，
其他口味則是
納豆NT$60、穴子黃瓜NT$70、甜蝦NT$80、
鮭魚卵NT$80、辣鮪手NT$80、酪梨蟹肉NT$90、加拿大海膽NT$100、馬糞赤海膽NT$150
 |
龍膽石斑炒蒜苗
這道肉質也很棒，細緻軟嫩不會有粗糙感，也相當入味，
醬汁帶點鮮香帶一點點甜味超下飯。
 |
蝦仁蛋炒飯
表現普通，不如龍膽石斑炒蒜苗配飯，不過炒飯不會過油，新鮮蝦仁數量也多。
 |
 |
 |
 |
 |
 |
法國進口雙把銅鍋，比臉盆還大的尺寸一端出來氣勢非凡，
出場後還需要讓火鍋再多煮一會兒。
我看另一桌，似乎會有服務生幫忙分裝在碗裡，但我們這桌等不及就已經先各自添上。
 |
 |
這鍋是利用一開始海鮮盤上的龍蝦頭熬煮而成，
有蝦有蟹腳、蛤蜊、南瓜、豆腐、蒟蒻、海帶芽、玉米、美白菇、青江菜、白菜...
同事覺得湯頭超級鮮甜美味，不斷得喝了一碗又一碗，
我稍微喝了一口覺得還好，味道並不濃，有點失望。
 |
同事之間有人當天生日，上引水產 煮海在水果之後，還奉上一桌一條卡布奇諾鮮奶油蛋糕，
其實當天不斷聽到好幾桌都在唱生日快樂歌，還蠻好笑的。
接著服務員會使用拍立得幫大家合照留影。
上引水產 煮海 Trésors de la mer
地址 : 台北市民族東路410巷2弄20號2樓
電話 : 02-2508-1268 Ext 233-234
營業時間 : 11:00-24:00
消費方式 :
1.海鮮櫃挑選海產
2.六人起桌菜每人NT$1280、NT$1680、NT$2280
3.鮮饕盤(刺身)兩人份NT$1280、四人份 家庭號NT$2080 歡樂號NT$3200
4.煮海夜宴桌菜 (每晚22:00後限定)NT$6000/桌、NT$8000/桌(6~10人)
方案以煮海現場資訊為準，如有問題請洽詢電話
留言
張貼留言