經由朋友告知，才知道王品集團這次又在餐飲事業開拓了另一版圖，主攻平價川味麻辣燙，以往王品旗下的餐廳都有物美價廉的經營風格，不論服務或套餐內容都蠻受固定族群喜歡，這次將市井小民料理麻辣燙精緻化，湯頭共有大紅袍、干麻香、濃豚骨三種選擇，其中大紅袍使用20種四川香料，光是辣椒種類便超過七種來熬煮，上桌前還會加上熟成三十日的麻辣香油，採四川麻辣鍋做法用60度小火長時間伴炒，浸置三十日之後將香辣麻油提味出來，對於愛吃辣的族群是個很不錯的嘗試，在主料的部分可以自由選之外，也有已經配好的套餐，價格是NT$168與NT$218，料多豐富，即使一個人也能享受吃麻辣鍋的痛快感受，如果本身不吃辣的食客，店家另有推出濃豚骨湯頭。
忘記拍店面外觀。店家位置落在台中熱門的商圈之一，勤美誠品綠園道附近，步行約5分鐘左右，旁邊即是美村點頭冰，如果站在對面的街道上，很容易就發現紅黑配色的麻佬大招牌。相較於周遭商圈，麻佬大以復古風格的壓花毛玻璃與彩繪不同色系的木框窗來裝飾，再加上店內的廚房吧檯是以小攤車的形式呈現，別有一番風味，只是不自覺會聯想到統一肉燥麵上的插畫。
因店內是半開放式廚房，所以一踏進店裡其實已經是滿滿鼻腔的麻辣香氣。從吧檯上的湯鍋又更能感受那股香氣，在從中仔細看那亮麗的橘紅色澤頗動人。
與餐廳格局比較的話，麻佬大店內空間的確不大，但是與一般小吃店比較，大約36個座位算是蠻多的了，另外還有電話外帶服務，萬一遇到找不到停車位或著不想排隊等候，外帶便是一個額外選擇。
店內大大小小的地方幾乎都能看見牆上這號人物，有些像是日式漫畫風格的麻辣燙師傅，當時看到麻佬大在路上宣傳時，男性員工幾乎都穿著背心，披著毛巾，與插圖人物如出一轍。
半自助的用餐方式，餐檯有提供餐具，另有麻辣香油可自行斟酌添加。
麻辣香油分為兩款，看個人偏好麻感或是辣味。
點餐方式是一人拿一張菜單，左邊是自由選的地方。
右邊是超值主題餐，選好主餐及副食(
烏龍麵、刀削麵、王子麵、冬粉、白飯)
擇一，接著再從三款湯頭
大紅袍(湯)、
干麻香(乾)、
濃豚骨(湯/不辣)
擇一，主餐內容物店家會配鮮蔬6款、綜合餃丸、老油條，特別款，今日不吃肉NT$128這個項目則是鮮蔬8款、豆皮及老油條。
老北京酸梅湯 NT$15
酸梅湯一直以來在我心中都是配麻辣鍋的好夥伴，可惜這瓶不夠冰，喝起來少了點什麼，除此之外酸甘風味還不錯，再濃一點會更好。
鮮嫩機柳條/
大紅袍 NT$168
從外觀來看配料種類相當多，麻辣鍋常吃到的品項碗裡可以看到，高麗菜、A菜、玉米、金針菇、米血、丸子、魚餃、豆皮、甜不辣，以及比較偏白的老油條，湯頭香辣風味很濃郁，味道很有層次的將香氣、辣味、麻感、後味氣息都很明顯地傳遞出來，且並不會覺得油膩或死鹹，而碗裡的主菜雞柳條，比想像中軟嫩許多，分量多之外吃起來不柴更是令人滿意的重點之一。
烏龍麵條口感軟彈微Q，個人雖比較偏好刀削麵，但是很意外的，烏龍麵更適合麻辣燙。
人氣牛老大/
干麻香 NT$168
干麻香醬料則是由芝麻醬、辣豆腐乳調製而成，照字面上意思干麻香著重在於讓嘴唇有酥酥麻麻的感覺，相較於大紅袍的辣容易讓口腔與舌頭浸在燙辣的風味裡，干麻香很適合怕燙的貓舌頭族群，我個人蠻偏好麻醬類型的濃稠醬汁，所以這款還蠻合我的口味。
只是也許因為拍照太久的關係，麵條已經失去了些Q彈口感，另外，牛老大是指牛五花肉，薄薄厚度像牛丼那般，藉由醬汁的沾裹是越咀嚼越香。
麻佬大川味麻辣燙
地址 : 台中市西區美村路一段182號
電話 : 04-23011969
營業時間 : 11:30-22:30
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