BARISTA Premium 西雅圖極品嚴焙 。 舒芙蕾厚鬆餅
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| 位在忠孝東路及延吉街口的BARISTA COFFEE 西雅圖極品咖啡 ，在轉角處開業許久， 前陣子發現店面在裝潢，還以為發生什麼事情，原來是西雅圖級品咖啡為了提升品牌層次， 而推出精品化咖啡館，這番作法有點類似女鞋品牌Miss Sofi 般，重新打造高品質的新形象。 |
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| 重新改裝後黑白色系的確高雅許多，BARISTA Premium 字樣比之前亮眼， 不過上方的皮膚科診所字體與下方的裝潢沒有違和感，蠻容易讓人誤會的， 沒進去之前，總以為二樓變成皮膚科診所。 |
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| BARISTA Premium 西雅圖極品嚴焙外觀門面從之前有特別推法的玻璃門，改為深褐鑲金邊歐風雙木門， 增加沉穩與豪華感，而且傘筒放在室內是少數蠻貼心的做法，放在外面有被撞到、順手牽羊的可能， 有顧慮到客人及路人安危我個人覺得還不錯。 |
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| 一進門口旁邊就可看到店內販售的阿拉比卡Arabica野生麝香貓咖啡、 巴拿馬Geisha藝妓咖啡..等特選咖啡豆。 |
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| 通常專業咖啡廳配有的手沖咖啡吧台，果然是朝向精緻極品的作風。 |
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| 在店內可以看到許多台留聲機分布在不同地方播放著音樂，聽起來讓人放鬆覺得舒適有情調。 |
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| 相較於一樓明亮耀眼的黃燈效果，二樓則較為昏暗神祕，每一桌都配有特別的聚光燈， 顯得相當有氣氛，似乎每個桌子都是一個舞台。 |
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| 二樓最吸引人的位置，就屬這款復古長沙發。 |
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| 我的位置旁邊剛好是置物籃及雜誌放置區，一旁留聲機持續的轉動唱片， 看雜誌、聽音樂，讓人格外享受。 |
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| 這一次來除了想看看內部裝潢及餐點內容，最想要嘗試的就是膨膨蛋飯及舒芙蕾厚鬆餅， 不過只有我一人來用餐，只好擇一選項。 入座後，服務員會先送上開水與濕紙巾，有了濕紙巾可以省下很多麻煩。 |
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| 最後我決定先來試試看舒芙蕾厚鬆餅，不過擔心一個人點兩層吃不完，想說就點個單層， 翻一翻MENU發現舒芙蕾早午餐NT$210，如+NT$100可任選NT$250以下的飲料， 正好符合我想要搭配黑糖拿鐵。 會比單層舒芙蕾厚鬆餅NT$140+黑糖拿鐵NT$190=NT$330還便宜， 另外多了水果及白煮蛋，是個很不錯的選擇。 |
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| 黑糖拿鐵 Brown Sugar Latte NT$190 BARISTA Premium這邊的黑糖拿鐵是在咖啡的品項裡，所以是有含咖啡因的(約100-200mg) 咖啡濃度需要調整的話可以告知服務員。 本來想點冰的，會由特別的銅杯裝盛，礙於身體不舒服還是點了熱的黑糖拿鐵。 |
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| 入口奶香及淡淡苦醇咖啡味，黑糖聚焦在上層奶泡上，稍微舔一下嘴唇便能感受到甜蜜滋味， 剛開始喝起來格外覺得溫和舒服，不過喝到後面苦味就變得厚重，我喝了半杯覺得苦味太重才攪拌， 但是已經太遲了，味道就不是那麼讓人享受，所以要記得喝個幾口品嘗奶泡綿膨就攪拌啊。 |
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| 舒芙蕾早午餐 Souffle Pancake Brunch NT$210 舒芙蕾厚鬆餅、水煮土雞蛋、水果丁、楓糖漿 MENU上有先告知餐點現點現做，請耐心等候30分鐘， 不過其實也不用等那麼久，就看道餐點送來，週末人多的話可能就需要多等一下了。 |
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| 水果丁有蘋果、奇異果、玉女番茄，每個都是甜香多汁，是讓人最滿意的一道。 |
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| BARISTA Premium 採用最近很流行的日式鬆餅作為推廣的餐點之一，此款厚鬆餅源由自日本表參道， 之前來台開店的uzna omom 就是因為厚鬆餅打響名號，而且就在附近呢。 [食記]uzna omom 杏桃鬆餅屋 。 柔軟彈力厚鬆餅 |
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| 不過相較於uzna omom的舒芙蕾厚鬆餅，這邊的厚鬆餅感覺蛋白含量較高， 表面非常的細緻光滑，有點像石膏似乎很堅硬。 |
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| 可以看到外表有少量的黑點香草籽，第一口以原味不抹奶油不淋楓糖漿的方是食用， 光是在一旁就可聞到濃濃的乳香及蛋香，相當誘人呢，而實際分切時，因為它的紮實高密度， 分切起來很容易，輕而易舉切開還讓人有成就感。 |
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| 雞蛋香在口中瀰漫，有了濃香綿，但是少了柔軟口感，有點類似起司蛋糕，讓人頗為失望。 |
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| 加上奶油及楓糖漿會是很好的補助成分，增添甜味及濕潤感。 |
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| 剛開始吃覺得口感弱，味道不錯，但是當我喝了黑糖拿鐵之後，舒芙蕾的味道便幾乎在味蕾上消失， 我想應該是受到黑糖拿鐵的咖啡苦醇味影響，少了那柔和的香氣，便失去樂趣，只有紮實及乾口感受， 好遺憾點錯飲料搭配，幸好只點了單層，肚子飽的剛剛好，不過還是uzna omom的好吃多了。 |
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| 早午餐的白煮蛋是使用土雞蛋，相較其他蛋類料理，白煮蛋也減少了失敗率，吃來最為純淨清爽。 |
Barista Premium 極品嚴焙 (BP忠孝延吉店)
地址 : 台北市大安區忠孝東路4段250號1樓
電話 : (02)2711-6950
營業時間 : 週日~週四 7:30~23:00 週五~週六 7:30~24:00
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